Ramon pályafutása rendkívül izgalmas volt, hiszen bejárta a világot: főzött amerikai startupoknál, majd Iránban ismerkedett meg a közel-keleti ízekkel és a helyi technikákkal, emellett éveken át dolgozott a Golden Eagle luxusvonat konyhafőnökeként is. Ennek a tudásnak nagy hasznát vette a későbbi munkái során – írta a refresher.hu. Magyarországon számos pop-up vacsora és gasztronómiai kiadvány fűződött a nevéhez, végül a Parázsló Étterem volt az a hely, ahol megvalósíthatta izgalmas elképzeléseit.
Amikor egy álom valóra válik...
A Parázsló Éttermet barátjával, Gáborral együtt álmodták meg, külön figyeltek a fatüzelésre és a faszén használatára, és arra is, hogy a vendégek számára a fogások tökéletesek és emlékezetesek legyenek. Ramon számos dolgot átvett az iráni konyhából: a tűz és a füst, a sültek, valamint a citrusos és savas ízek harmóniája nagy hatással voltak rá. Ennek köszönhetően a Parázslóban húsmentes és vegán ételeket is kínált, köztük az étterem ikonikus fogását, a füstölt, közel-keleti fűszerezésű egész karfiolt. A séf a szentbékkállai étteremben teljes szabadságot kapott, megvalósíthatta kreatív ötleteit.
Ez az első saját helyem. Meg tudom csinálni azokat a dolgokat, amiket szeretnék, nincsenek korlátaim, és sokkal könnyebb úgy maradni valahol, hogy ott jól érzed magad. Kiengedhetem a fantáziámat, és teljes mértékben magamra vagyok utalva, számomra ez végtelenül izgalmas
– nyilatkozta korábban.
Így emlékezett a séfre az egyik barátja:
Batta Ramon hosszú betegség után hunyt el, nyugodjon békében.
Ajánlott tartalmak
Hozzászólások (0)
Friss sztorik
