Jakabfi Dávid vehette át az „Az év cukrásza 2026” díjat a Szakmai Elit Arany Csillagok gáláján Szombathelyen, a mintegy 400 fős, jótékonysági rendezvényen. A nagykanizsai cukrász beszédében kiemelte: „ez az eredmény abszolút csapatmunka”, amelyhez munkatársai és családja támogatása is kellett.
FOTÓ: JAKABFI DÁVID
A gálán az „Az év fagylaltkészítője” címet szintén nagykanizsai szakember, Wilhelm Dávid kapta.
Kézzelfogható minőség
A Szakmai Elit Arany Csillagok gálán 2008 óta ismerik el azokat a szakembereket, akik munkájukkal kiemelkedő, kézzelfogható minőséget képviselnek. Idén a vendéglátás kategóriájában csupán néhányan részesültek hasonló rangú elismerésben.
Az év cukrásza 2026: csapatban az erő
A díjátadó pillanata is a csapat erejét tükrözte: Jakabfi Dávid nem egyedül állt a színpadon, hanem három kollégájával és üzletvezetőként dolgozó testvérével együtt vette át az oklevelet, jelezve, hogy a siker valóban közös érdem.
Amikor az ember ennyire a szakmájának él, és minden nap a tökéletességre törekszik, hatalmas öröm egy ilyen rangos elismerést átvenni. Nekem ez most visszaigazolás arról, hogy a rengeteg gyakorlás, kísérletezés és fegyelem nem csak belülről tűnik fontosnak. Különösen jó érzés, hogy ezt egy ilyen nívós, ünnepélyes eseményen vehettem át
– mondta Jakabfi Dávid, a 2026-os év cukrásza.
„Fontos hangsúlyoznom, hogy ez az eredmény abszolút csapatmunka, és a kollégáim, illetve a családom támogatása nélkül nem tarthatnék itt. A műhelyben mindennap együtt tesszük hozzá a saját részünket, a legapróbb mozdulatoktól a legnagyobb terhelésig” – fogalmazott a JD Cukrászda és Fagyizó tulajdonosa.
Magyar ízekkel tanítja Európát, Michelin-konyhákig jutott
Jakabfi Dávid pályájának fontos része a tudás rendszerezése és átadása. Eddig három könyvben foglalta össze a cukrászat szemléletét és technikáit. A szakember a hazai oktatások mellett külföldön is rendszeresen tart kurzusokat Németországban, Svájcban, Olaszországban, Erdélyben és Ausztriában, több alkalommal Michelin-csillagos éttermek személyzetének is átadva a technológiai és szemléleti alapokat.
Munkájában hangsúlyos a helyi kötődés is: a nagykanizsai városvezetés felkérésére nemrég éppen olyan csokoládékat készített, amelyek a várost szimbolizálják.
A szakmai jelenlétet az elmúlt időszakban a nagyobb hazai események is erősítették. Jakabfi Dávid a SIRHA Budapest 2026 kiállításon szerepelt, ahol bemutatói jelentős figyelmet kaptak. 2025-ben a Gundel Károly-díjátadón pedig csapatával közel 24 órás munkával 700 minidesszertet készített és díszített, egyenként, kézzel.
Hozzászólások (0)
Friss sztorik
