hdb20-bg hdb20-img hdb20-img

Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Epres-vaníliakrémes trifle sült habbal

MME MME
30 perc
bonyolult
átlagos
Hozzávalók

Elkészítés

  1. A krémhez a tejszínt a vaníliával egy kisméretű forralóedényben felforraljuk. A tojássárgáját a cukorral és a keményítővel jól kikeverjük, ha szép fényes és csomómentes, hozzácsurgatjuk a meleg tejszínt. A tűzre visszatéve alacsony hőfokon, folyamatos kevergetés mellett besűrítjük. Hagyjuk kihűlni.
  2. A poharak aljába piskótatallérokat teszünk, meglocsoljuk édes borral vagy sherryvel. A friss, megtisztított epret méretüktől függően negyedeljük vagy apró kockákra vágjuk – elosztjuk a poharakban. Rákanalazzuk a kihűlt vaníliás krémet, majd lefedjük az édes borral átitatott piskótatalérokkal.
  3. A tojáshabhoz a tojásfehérjét egy csipet sóval, kézi robotgéppel kemény habbá verjük. Ha már keményedik a hab, akkor szórjuk hozzá apránként a cukrot, fényesedésig verjük. A piskótával lezárt csészék tetejére kanalazzuk a kemény tojáshabot, és 250 fokra előmelegített grillsütőben 1-2 perc alatt hagyjuk megpirulni, vagy ha van konyhai fáklyánk, azzal is megsüthetjük a habot.

Megjegyzés

Péter András receptje, fotó: Tóth András - MME

Ezek is érdekelhetnek