Sajtos rúdFasírt sütőben sütveFrankfurti levesLegjobb kenyér receptekKrumplis pogácsaVillámgyors mikrós sütiLegjobb spárgakrémleves
Epres túrótorta
.jpg)
- A piskótához:
- 3dbtojás
- 9dkgcukor
- 9dkgliszt
- 3ekolaj
- 3ekvíz
- A túrókrémhez:
- 50dkgtúró
- 60dkghideg habtejszín
- 1dbcitrom leve és reszelt héja
- 1ekzselatin
- 15dkgvíz
- 18dkgporcukor
- 1csomvaníliás cukor
- A díszítéshez:
- 25dkgeper
- 0.5csomszíntelen tortazselé
- 1ekcukor
- Glutén
- Tojás
- Tej
Elkészítés
- Az epres túrótorta elkészítéséhez a sütőt 180 fokra melegítjük elő. A piskótához a tojásokat válasszuk ketté. A fehérjét a cukor kétharmadával habbá verjük, a cukor egyharmadával pedig kihabosítjuk a sárgáját. A két habot óvatosan összeforgatjuk, belekeverjük az olajat, a vizet, végül a lisztet is beleforgatjuk, ügyelve, hogy ne törjük össze nagyon.
- Egy 22 cm átmérőjű tortaforma aljába sütőpapír karikát helyezünk, a masszát a formába öntjük, és az előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.
- A krémhez a zselatinra ráöntjük a hideg vizet, és hagyjuk megduzzadni. A túrót a citromlével, a citromhéjjal, a vaníliás cukorral és a porcukorral simára keverjük egy kézi robotgép segítségével. A tejszínt kemény habbá verjük és óvatosan a túrókrémhez forgatjuk.
- A megduzzadt zselatint mikróban felmelegítjük, de csak annyira, hogy folyós legyen. Nem szabad forralni! A tejszínes túrókrémből egy keveset a folyékony zselatinhoz keverünk (hőkiegyenlítés), majd az egész zselatinos masszát a túrókrémhez adjuk és alaposan elkeverjük benne. A krémből egy keveset csillagcsővel ellátott habzsákba teszünk.
- A tortakarikát egy tortakartonra, vagy tálcára helyezzük és az oldalát körben kibéleljük egy 6-8 cm széles sütőpapír csíkkal.
- A piskótalapot a tortakarika aljába helyezzük, majd ráöntjük a túrókrémet. A tetejét elsimítjuk és legalább egy órára hűtőbe tesszük. Ha megdermedt a torta óvatosan lehúzzuk a tortakarikát és levesszük az oldaláról a sütőpapírt. A torta tetejét kirakjuk a feldarabolt eperszemekkel.
- A tortazselét elkészítjük és egy kenőecset segítségével lefényezzük vele a gyümölcsöket. A habzsákból körben krémrózsákat nyomunk. Tálalásig a hűtőbe tesszük.
Nézd meg videón, hogy készül az epres túrótorta:
Ajánljuk még:
.jpg)
.jpg)
-(1).jpg)
