A megmosott rebarbarát feldaraboljuk és annyi vízzel, amennyi bőségesen ellepi, feltesszük főni egy nagyobb lábasban. Hozzáadjuk a félbevágott vanília rudat, pár perccel később pedig a megmosott epret is.
Kb. 20 perc után, ha megfőtt, lepürésítjük egy botmixer segítségével (előtte vegyük ki a vanília rudat)! Átpasszírozzuk egy szűrön. Visszaöntjük a fazékba, hozzáadjuk a cukrot és a citromlevet, és felforraljuk még egyszer.
Még forrón, az előzően alaposan kimosott üvegekbe töltjük, lezárjuk őket és fejre állítjuk 5-6 percre, hogy a forró eper szörp mindenhol sterilizálja az üveget. Így tartósítószer nélkül is eláll hónapokig.