Húsiskola: csirke alapfokon
Minden előítéletre rácáfolunk: szaftos, izgalmas, gazdag fogásokkal!
Leírás
Ezen a kurzuson megtanulhatod, hogyan lesz a pirított csirkemáj igazán krémes és karakteres, miért nem kell félni a sous-vide technikától, és mire figyelj a konfitálásnál, hogy kívül roppanós, belül omlós csirkecombot tálalhass. A fogások mellé izgalmas köreteket és mártásokat is készítünk – a csirkés ételeket ezzel egészen új szintre emeljük.
Menü:
- Pirított csirkemáj pirítós kenyérrel, almás–fenyőmagos sült téli zöldségraguval
- Sous-vide csirkemell pirítva, mézes–rozmaringos sült gyökérzöldségekkel és citromos vajmártással
- Konfitált csirkecomb ropogósra pirítva, füstölt burgonyapürével és rozmaringos jus-vel
Házigazda
Kósa Kolos vagyok, a Mindmegette gasztronómiai szakembere. Gyerekkorom óta szenvedélyem a főzés. Számos helyen megfordultam a világban, autentikus ízeket és kreatív, előremutató konyhák ízeit kutatva. Több mint húsz évet töltöttem vendéglátásban és rendezvényszervezésben, végigjárva a ranglétrát. A magyarországi sörforradalom egyik kirobbantójaként ismernek, a sör szeretete örökre belém ivódott.
Értesítést kérek a(z) Húsiskola: csirke alapfokon eseményre!
Ne maradj le ezekről se!
Fermentálás házilag – ázsiai módon
2026. január 31. 11:00
A hosszú élet és a finom ízek titkait hoztuk el Ázsiából.
Japán fogások − thai extrával
2026. február 28. 11:00
Tradicionális receptek a legmodernebb köntösben.
Minden, ami steak
2026. február 26. 18:00
Medium, rare, esetleg medium rare? Ezen a kurzuson szíved minden vágyát lefőzheted!
Jöhetnek az új élmények?
Értesülj elsőként az új eseményekről és lehetőségekről.
Ajándékozz élményt!
Lepj meg valakit egy felejthetetlen élménnyel!
