Káposztasaláta, coleslawPilóta keksz házilagResztelt csirkemájPizza tészta receptLegjobb karaj receptekTonhalkrémÉgetett tészta recept
Egyszerű zöldséges kuszkusz
- 1fejhagyma
- 3gerezdfokhagyma
- 1dbpiros paprika
- 1dbsárga paprika
- 25dkgcukkini
- 20dkgzöldbab
- 24dkgarticsókaszív
- 9dlzöldségleves-alaplé
- 3ekolívaolaj
- 1ekparadicsompüré
- 2tkédes-nemes fűszerpaprika
- 2tkcsípős fűszerpaprika
- 1csomsáfrány
- 25dkgkuszkusz
- 15dkgzöldborsó
- só
- frissen őrölt bors
- 1csokpetrezselyem
Elkészítés
- A megtisztított hagymát és fokhagymát apróra kockázzuk. A kicsumázott piros és sárga paprikát csíkokra metéljük, a cukkinit felkockázzuk. A megtisztított zöldbabot feldaraboljuk, a lecsepegtetett articsókaszíveket félbe- vagy negyedekre vágjuk.
- Az alaplét felforraljuk. A nagy serpenyőben felhevített olajon aranysárgára pároljuk a hagymát, és a fokhagymával együtt tovább pároljuk egy rövid ideig. Hozzáadjuk a paradicsompürét, a kétféle fűszerpaprikát és a sáfrányt, valamint a paprikacsíkokat és a kuszkuszt. Felöntjük 7 dl forró alaplével, beleforgatjuk a zöldbabot és a cukkinit, majd megsózzuk, megborsozzuk és felforraljuk. Ezután lassú tűzön főzzük kb. 10 percig, amíg a kuszkusz a folyadékot szinte teljesen felszívja.
- A zöldséges kuszkuszt összemelegítjük az articsókaszívvel és a zöldborsóval. Szükség esetén sóval, borssal ízesítjük és adunk hozzá még egy kis alaplevet. Végül beleforgatjuk a finomra vágott petrezselymet.
- Önmagában is mennyei, de sült húsok mellé köretként is kiváló.
.jpg)
.jpg)
