A csőben sült sajtos karfiol elkészítéséhez a sütőt előmelegítjük 180 fokra. A karfiolt rózsáira szedjük, és sós vízben félpuhára főzzük, majd leszűrjük. Egy tűzálló formát kikenünk vajjal és a karfiolt leterítjük benne.
A tojásokat felverjük, összekeverjük a tejjel, beletörjük a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk és óvatosan elkeverjük benne a reszelt sajtokat. A masszát a karfiolra öntjük.