A sütőt előmelegítjük 200 fokra, és egy 12 darabos muffintepsit kibélelünk papírformákkal.
A lisztet keverőtálban elvegyítjük a sütőporral és a sóval. Egy másik tálban a meghámozott banánokat villával pépesre nyomkodjuk. Kézi robotgép habverőjével hozzákeverjük a nád- és a vaníliás cukrot, majd beledolgozzuk az olvasztott vajat és a tojást.
A banános masszát a lisztes elegyre öntjük, spatulával óvatosan összeforgatjuk, majd az előkészített formákba töltjük, és az előmelegített sütőben 15-20 perc alatt ig sütjük. Tűpróba után a muffinokat kivesszük a sütőből, majd a papírral együtt kiemeljük a tepsiből és hűlni hagyjuk.