Mérgező vagy csodaszer? Most kiderül az igazság a vegetáról!

Kétféle ember létezik: aki szereti a vegetát és használja is, és aki úgy véli, hogy azzal az ételt csak elrontani lehet, ezért rá sem néz. Az viszont biztos, hogy az idősebb korosztály erőszeretettel használta – és használja ma is – az ételízesítőt. A nagy kérdés azonban, hogy kell-e a vegeta, ha igen, mennyi, és egyáltalán féljünk-e tőle?

A természet ihlette?

Jó hír, hogy alapvetően nincs félnivalónk az ételízesítőktől, hiszen természetes alapanyagokból áll. A fő összetevői a szárított zöldségek, a fűszerek és a só, azaz csupa olyan termék, amit egyébként is beletennénk az ételeinkbe. Fontos viszont, hogy ha vegetát vásárolunk, akkor figyeljünk a minőségre, és az összetevők listájára. Sok csomag tartalmaz nátrium-glutamát (MSG), ami az emberek számára ijesztő, de csak addig, amíg nem tudják, hogy a paradicsomban és a sajtban is van ilyen anyag. Ez tehát egy olyan ízfokozó, ami a természetben is megtalálható, ismert káros hatása nincs a szervezetre. 

Kerüljük az adalékanyagokat

Ahogy a legtöbb kész termék esetében, úgy az ételízesítőknél is fontos, hogy olyat vegyünk le a polcról, ami a lehető legkevesebb mesterséges összetevőt tartalmazza. Érdemes figyelni a csomagoláson, hogy az adott ételízesítőben van-e tartósítószer, mesterséges adalékanyag, vagy színezék. Ezeket jobb kerülni. 

A mértéken van a hangsúly

Az ételízesítők nem ördögtől valók, viszont az fontos, hogy csínján bánjuk velük. Ahogy nem jó, ha egy étel túl sós, úgy az sem jó, ha túl vegetás. A fűszerezéskor az a fontos, hogy az ételek ízét hangsúlyozzuk, ne pedig elnyomjuk a túl sok fűszerrel, vagy sóval. 

Így készítsünk sajátot

Házilag is készíthetünk ételízesítőt, ha szeretnénk elkerülni a bolti változatokat. Ezzel a pénztárcánknak is jót teszünk, hiszen a főzéskor leeső darabok, azaz a zöldségek héja adja a vegeta alapját. Íme a házi ételízesítő receptje, amit kedvünk szerint változtathatunk: