Meglepő dolog derült ki a tojásról - eddig az ellenkezőjét állították a kutatók

Tojást csak mértékkel, mert megemeli a koleszterinszintet. Vagy mégsem? Az Amerikai Kardiológiai Kollégium éves tudományos konferenciáján ismertetett kutatás szerint a tojás sokkal kedvezőbb hatással lehet a szív‐ és érrendszerre, mint azt korábban gondoltuk – írja az Origo.

A tojás mégsem árt a szívnek

Sokan azért mellőzték az étrendjükből a tojást, mert széles körben elfogadott volt, hogy a koleszterintartalma miatt árt a szívnek. Az újabb kutatások azonban arra jutottak, hogy épp az ellenkezője igaz: a tojás mértékkel fogyasztva kifejezetten jótékony hatású lehet a szív- és érrendszerre.

A Amerikai Kardiológiai Kollégium négy hónapon át tartó, kontrollált vizsgálatba vonták be azokat, akik szinte mindennap dúsított tojást fogyasztottak. Az eredmények szerint a koleszterinszint nem különbözött számottevően azokétól, akik teljesen mellőzték a tojást az étrendjükből. Sőt, egyre több kutatás utal arra, hogy mértékletes fogyasztása – például napi egy darab – nem emeli jelentősen a szívbetegségek kockázatát, sőt bizonyos esetekben még csökkentheti is azt.

A tojás az érrendszerre is pozitívan hat

A tojás teljes értékű fehérjében gazdag, ezért minden esszenciális aminosavat tartalmaz. Ennek köszönhetően támogatja az izomzat, az érrendszer és az általános anyagcserénk optimális működését. Emellett olyan fontos tápanyagokat is kínál, mint a kolin, a B-vitaminok és a D-vitamin, amelyek mind szerepet játszanak a sejtmembránok, az idegrendszer és a hormonális folyamatok szabályozásában.

A tojás képes pozitív irányba befolyásolni azokat a metabolitokat is, amelyek az érrendszeri betegségek kialakulásában szerepelnek. Kutatások szerint azoknál, akik akár naponta elfogyasztanak egy tojást, kedvezőbb az ún. „jó” (HDL) koleszterin aránya, és alacsonyabb lehet a kockázata annak, hogy a szervezetben oxidatív állapot vagy gyulladás révén károsodjon az érfal. 

Ha így esszük a tojást, jót teszünk a testünkkel

A tojással szembeni félelmünk, miszerint magas koleszterintartalma automatikusan szív- és érrendszeri kockázattal jár, eloszlani látszik, ugyanis a táplálékkal bevitt koleszterin hatása a vér koleszterinszintjére jóval kisebb, mint azt hittük. De ez csak akkor igaz, ha a tojást nem olyan módon készítjük és fogyasztjuk, amely magas telített zsír- vagy nátriumtartalmú hozzávalókkal párosul. Tehát, ha a tojást zsíros kolbásszal, bő olajban sütve, sok sóval esszük, akkor a pozitív értéke is elveszhet. Ezért készítsünk inkább így  tojást.

• Főzzük vagy buggyantsuk, illetve a rántottát süssük olívaolajon. 
• Ne sózzuk, inkább fűszerekkel ízesítsük. 
• Zsíros húsok helyett együnk mellé zöldségeket vagy teljes kiőrlésű gabonát. 
• Mindig frissen, megfelelően hőkezelve fogyasszuk.
• Tartsunk mértéket, napi egy tojás bőven elegendő.

Ha valakinél fennállnak szív- vagy érrendszeri problémák, akkor ajánlott orvossal vagy dietetikussal egyeztetni. Egyéb esetben együnk bátran tojást.

(Forrás)

Kiemelt kép: Shutterstock