Amikor fehérjeforrásokról van szó, ritkán jutnak eszünkbe a zöldségek. Pedig bár valóban nem tartalmaznak annyi fehérjét, mint a hús vagy a hüvelyesek, mégis hozzájárulhatnak a napi fehérjebevitelhez. Ráadásul rostokkal, vitaminokkal és antioxidánsokkal is gazdagítják az étrendet. A legjobb hír pedig az, hogy a legtöbb fehérjében gazdag zöldség épp télen éri el a csúcsformáját - ezek a kemény, hidegálló növények a hűvösebb hónapokban a legízletesebbek és legtáplálóbbak. Lássuk melyek ezek a téli zöldségek?
FOTÓ: JORDI CALVERA / SHUTTERSTOCK
Ezek a téli zöldségek a legjobb fehérjeforrások
Spenót
A spenót talán nem az első, ami eszünkbe jut a fehérjedús ételekről, pedig egy csésze főtt spenót több mint 5 gramm fehérjét tartalmaz. Emellett tele van vassal, kalciummal és K-vitaminnal, amelyek elengedhetetlenek a csontok egészségéhez és az energiatermeléshez. A spenót karotinoidokat és C-vitamint is tartalmaz, amelyek télen támogatják az immunrendszert.
Hogyan fogyasszuk?
- Pirítsuk meg fokhagymával és olívaolajjal gyors köretnek
- Keverhetjük krémes levesekbe
- Rétegezhetjük lasagne-ba
- Készülhet belőle zöld turmix
- Megpárolhatjuk egyszerű köretnek
Héjas burgonya
Meglepő lehet, hogy egy közepes sült burgonya közel 5 gramm fehérjét tartalmaz. Ráadásul az egyik legjobb káliumforrás, magnéziumot, C-vitamint és B6-vitamint is tartalmaz. Ha a héját is megesszük, magas rosttartalmú is lesz, ami fontos az emésztés szempontjából.
Hogyan fogyasszuk?
- Süssük meg egészben vagy hasábként
- Adjuk hozzá levesekhez
- Pirítsuk vagy süssük kockákra vágva reggelihez
Zöldborsó
Télen, amikor a friss zöldségek kevésbé elérhetők, a fagyasztott zöldborsó remek választás. Fél csésze főtt zöldborsó körülbelül 4 gramm fehérjét tartalmaz. Emellett A- és K-vitamint, rostot, magnéziumot, kalciumot és káliumot is biztosít, amelyek támogatják a szív egészségét és a vérnyomás szabályozását.
Hogyan fogyasszuk?
- Adjuk hozzá levesekhez, pörköltekhez vagy tésztaételekhez
- Pároljuk meg egy kis vajjal és fűszerekkel
- Keverjük bele kedvenc wokos ételeinkbe vagy sült rizsbe
- Készítsünk belőle krémes borsópesztót
Edamame
Az edamame, vagyis a fiatal szójabab, kiváló fehérjeforrás: egy csésze főtt edamame körülbelül 17 gramm fehérjét tartalmaz. Ez az egyik legtöbb fehérjét tartalmazó zöldség. Emellett rostban, vasban és kalciumban is gazdag.
Hogyan fogyasszuk?
- Sózzuk meg és nassolnivalóként fogyasszuk
- Adjuk hozzá salátákhoz vagy tálakhoz
- Keverjük bele tésztaételekbe vagy wokba
- Készítsünk belőle krémet vagy humuszt
Kelbimbó
Egy csésze főtt kelbimbó körülbelül 4 gramm fehérjét tartalmaz. Emellett rostban, C-vitaminban és antioxidánsokban gazdag, amelyek támogatják az immunrendszert a hidegebb hónapokban. A rost táplálja a bélflórát és segíti az emésztést.
Hogyan fogyasszuk?
- Adjuk salátákhoz
- Süssük meg olívaolajjal és balzsamecettel
- Pirítsuk meg gyors köretnek
Gomba
Bár technikailag gombák, általában zöldségként kezeljük őket. Fehérjetartalmuk típusonként változik: egy csésze nyers csiperkegomba 2 gramm fehérjét tartalmaz, míg ugyanennyi portobello gomba közel 3 grammot. A gomba az egyik legjobb ergotionein-forrás, amely az agy egészségéhez és a kognitív hanyatlás elleni védelemhez kapcsolódik. Emellett természetes módon tartalmaznak D-vitamint, ami télen különösen fontos.
Hogyan fogyasszuk?
- A portobello gombát grillezhetjük vagy tölthetjük
- Tehetünk gombát levesekbe, pörköltekbe vagy omlettre
- Adjuk hozzá nyersen salátákhoz vagy süssük meg szendvicsbe
Ajánlott tartalmak
Hozzászólások (0)
Friss sztorik
