Igazi vitaminbomba ez a zöldség, mégis megfeledkezünk róla

Vitamindús, nagyon egészséges, és ha ügyesen bánunk vele, akkor isteni ételek készülhetnek belőle. A legjobb, hogy a diétába is tökéletes beilleszthető. Mutatjuk, mi mindent érdemes tudni a mángoldról.

Piros erezet, zöld levelek – ismerkedjünk meg vele

A mángold hatalmas, élénkzöld levelei és piros vagy ciklámen színű erezete messziről is feltűnő. Bár sokan összekeverik a spenóttal, a valóságban a céklához áll a legközelebb – talán éppen ezért olyan különleges az íze. Ellentétben a sóskával, a levelek erezete is bátran fogyasztható, hiszen nem túl rostos, ráadásul finom is – írja a Magyar Nemzet.

Vitaminokban gazdag, kalóriában szegény

A mángoldot már az időszámításunk előtti 5. században is fogyasztották a Földközi-tenger vidékén. Nem csoda: A-, B1-, B2- és C-vitaminban bővelkedik, így segíti a látást, erősíti az immunrendszert, és támogatja az anyagcserét is. Alacsony energiatartalma és magas rosttartalma miatt ideális a diétázóknak és mindazoknak, akik egészségesen szeretnének étkezni.

Könnyen beszerezhető – akár a balkonról is

Mángoldhoz legkönnyebben piacokon vagy termelőktől juthatunk, de aki kedvet érez a kertészkedéshez, otthon is könnyedén megtermelheti. Hálás növény, amely akár balkonládában is bőséges termést hoz, ha meleg, napos helyre tesszük.

Hogyan használjuk a mángoldot a konyhában?

A mángold felhasználása egyszerű: a friss leveleket elég alaposan megmosni, és máris fogyaszthatók. Ízét remekül kiemeli a fokhagyma, a majoránna és más zöldfűszerek. Nyersen salátákban, főzve vagy sütve is megállja a helyét. Készíthetünk belőle töltött mángoldlevelet darált hússal, quiche-t, de használhatjuk tésztás ételek felturbózására is. A szárát és a főerét is kár lenne kidobni! Előforrázva, majd párolva vagy dinsztelve akár spárga helyett is felhasználható.

Miért érdemes használni?

A mángold egyszerre mutatós, finom és egészséges. Sokoldalúan beilleszthető az étrendbe, és egy kis konyhai kreativitással szinte bármelyik nyári vagy őszi ételt feldobhatjuk vele. Érdemes tehát adni neki egy esélyt – lehet, hogy hamar a konyha egyik kedvence lesz.

Hoztunk is néhány receptet, amelyek tökéletes példák a mángold felhasználására: