Az őszi-téli hónapokban a hársméz különösen ajánlott csemege, hiszen kifejezetten a meghűléses, torokfájós időszakban segítheti a gyógyulást. Azonban egyáltalán nem mindegy, hogyan fogyasztod a hársmézet.
Mint általában a mézek, a hársméz jótékony hatással van az egészségre. Különösen a lázzal járó légúti betegségek esetén fejti ki pozitív hatását, de köhögés, torokfájás, hörghurut esetén is jó szolgálatot tesz illóolajai, farnezol tartalma és egyéb hatóanyagai révén. A hársméz egészséges, és nem is sejtjük, mennyire!
FOTÓ: SHUTTERSTOCK
Ezért ne ízesítsük vele a teát!
A hársméz azon ritka mézek közé tartozik, amelynek közvetlen fogyasztása ajánlott. Ennek az oka az, hogy a többi mézhez képest kiemelkedően zamatos az íze. Ez a jellegzetes aroma az, ami miatt nem javasolt sütemények készítéséhez, kávé vagy tea ízesítéséhez – áll a Agrármarketing Centrum közleményében, helyette közvetlenül, kanállal érdemes fogyasztani.
Miért olyan különleges a hársméz?
„A legtöbben az akác- és a virágmézet részesítik előnyben mézvásárlásánál, miközben rendkívül gazdag a repertoár. A napraforgómézre fókuszáltunk tavaly, idén a hársméz áll a figyelem központjában. Ez nem csak kitűnő mézalternatíva, de egészségre gyakorolt hatásai is egyedülállóak, ráadásul hazánkban a fajtamézek között az egyetlen olyan méz, amely őshonos növényről származik – az ezüstlevelű hársfáról” – mondta Bross Péter, a Országos Magyar Méhészeti Egyesület elnöke.
Mi történik, ha melegíted a mézet?
Ahogyan azt mi is megírtuk, a méz kiváló tápanyag- és antioxidánsforrás – nyersen. A magas hő viszont elpusztítja a tápanyagok nagy részét: a 35 fok fölötti meleg elkezdi lebontani azokat az enzimeket, amelyek a méz ízét és gyógyászati előnyeit adják.
Ha a méz eléri a 37 fokot, akkor már több száz összetevő lebomlik; ekkor a méz elveszíti antimikrobiális tulajdonságait. 40 fok felett a méz legfontosabb enzim is elpusztul: ez az invertáz, ami az emberi szervezetben segíti a komplex cukrok emésztését és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Ennél is magasabb hőmérsékleten pedig elkezdődik a karamellizálódásnak nevezett folyamat, amely a méz összes jótékony komplex cukrát átalakítja egyszerű cukorrá. Éppen ezért olyan fontos, hogy a mézet soha ne tedd forró italba!
Ajánlott tartalmak
A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.
Hozzászólások (0)
Legfrissebb
Friss sztorik
A legfrissebb hírekért kövess minket az Mindmegette Google News oldalán is!
