6 étel, melynek a fagyasztott verziója ugyanolyan egészséges, mint a friss

Sokan elkerülik a fagyasztott termékeket, mert úgy gondolják, hogy azok minőségileg alulmaradnak a friss változatokhoz képest. A valóság azonban ennél árnyaltabb: bizonyos alapanyagok esetében a fagyasztott verzió nemcsak praktikusabb, hanem gyakran táplálóbb és ízletesebb is. A fagyasztási technológia ugyanis lehetővé teszi, hogy az élelmiszereket a tökéletes érettségi állapotban konzerválják, így az ízük és tápanyag-tartalmuk megmarad. 

Fagyasztott zöldborsó

A zöldborsó szinte minden ételbe illik: tésztákba, wokban sült fogásokba vagy köretekbe egyaránt. Színt és tápanyagokat visz az ételekbe, ám a friss változat gyorsan romlik - a hűtőben mindössze egy hétig marad friss. A fagyasztott zöldborsó viszont hat-nyolc hónapig is eláll a fagyasztóban. Ráadásul a borsót az optimális érettségi állapotban szedik le és fagyasztják le azonnal, így íze és tápanyag-tartalma megegyezik a frissen szedett változatéval.

Edamame

Az edamame a japán konyha népszerű alapanyaga, ám friss formában szinte lehetetlen beszerezni a legtöbb boltban. A fagyasztott változat viszont könnyen elérhető, és sokkal tovább is eláll. Így bármikor kéznél lehet, ha hirtelen kedvet kapunk egy ázsiai ihletésű ételre.

Gyümölcsök turmixhoz

A friss, szezonális gyümölcsökből készült turmix verhetetlen, de sajnos nem mindig van szezonjuk. A téli eprek gyakran ízetlenek és kemények, belőlük nem lesz finom turmix. A fagyasztott gyümölcsöket viszont a tökéletes érettségi állapotban szedik le és fagyasztják le azonnal, így egész évben élvezhetjük a nyári ízeket. Ráadásul a fagyasztott gyümölcs krémesebbé teszi a turmixot, jégkocka nélkül is.

Spenót főzéshez

A friss spenót hajlamos gyorsan megfonnyadni a hűtőben, mielőtt felhasználhatnánk. A fagyasztott spenót akár egy évig is eláll a fagyasztóban, így mindig kéznél van. Fontos, hogy főzés előtt jól nyomkodjuk ki belőle a felesleges vizet, hogy ne legyen túl híg a főzelék.

Kukorica

Ha nincs lehetőségünk friss kukoricát venni, nyugodtan használjunk fagyasztottat. A kukoricaszemeket az optimális érettségi állapotban fagyasztják le, így egész évben élvezhetjük az édes, zamatos ízüket. A magas keményítőtartalom miatt a szemek szerkezete is jól bírja a fagyasztást, felolvasztás után sem lesznek pépesek vagy vizesek. 

Tenger gyümölcsei

A frissen fogott hal és tenger gyümölcsei páratlan élményt nyújtanak, ám aki nem a tenger közelében él, annak nehéz hozzájutni igazán friss áruhoz. A fagyasztott tenger gyümölcsei - legyen szó lazacról, garnélarákról vagy más halakról - kiváló alternatívát jelentenek. A halászati iparban ugyanis bevált gyakorlat, hogy a fogást közvetlenül a hajón dolgozzák fel és fagyasztják le néhány órán belül. Ez azt jelenti, hogy a fagyasztott hal gyakran frissebb lehet, mint az, amit "frissként" árulnak a boltokban, miközben sokkal tovább is eláll.

Forrás