Felkapták a TikTokon ezt a fehérjében gazdag szuperélelmiszert - ezért kattannak rá az emberek

Egyre többen fedezik fel ezt a sokoldalú alapanyagot, amelyre milliók keresnek rá a TikTokon, az influenszerek rajonganak érte, és konyhánk titkos fegyvere lehet. A cottage cheese rendkívül sokoldalú szuperélelmiszer, felhasználható palacsinta- vagy kenyérsütéshez, de még fagylaltot is készíthetünk belőle. Nem mellesleg nagyon egészséges –írja a Magyar Nemzet.

Mutatjuk, miért olyan különleges, és hogyan érdemes felhasználni!

Miért ennyire népszerű a cottage cheese?

Erre két szóval lehet egyszerűen válaszolni: fehérje és kalória. Akik egészségesen akarnak enni, de nem akarnak lemondani a finom ételekről, azoknak tökéletes a magas fehérje- és kalcumtartalma, valamint az alacsony kalóriatartalma miatt. 

Első ránézésre a túróra hasonlít, és valójában az is, csak a túróval ellentétben nem préseléssel, hanem csöpögtetéssel készítik. Ezzel a technikával több tejsavó marad benne, ami lágyabbá, krémesebbé teszi – ettől válik olyan sokoldalúvá.

Így készíts otthon cottage cheese-t

A házi cottage cheese talán nem lesz olyan szabályos szemcséjű, mint a bolti, azonban pontosan tudni fogjuk, mi van benne. Ráadásul, saját kezűleg készítettük, s ez adja meg a varázsát. Nézzük a lépéseket:

1. Melegítsünk fel friss tejet – semmi esetre sem zacskósat – majdnem forrásig. Vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni.
2. Amikor a hab kezd eltűnni a tetejéről, a két liter tejhez adjunk körülbelül egy-két evőkanálnyi ecetet.
3. Keverjük össze, és nézzük, ahogy a tej apró rögöcskékké áll össze, miközben sárgás folyadék válik ki belőle. Egy kis hideg vízzel felgyorsítható a folyamat.
4. Szűrjük le egy sűrű szűrőn, öblítsük át hideg vízzel, csöpögtessük le, és kész van a házilag készített cottage cheese-ünk!
5. Ha a bolti ízvilágot szeretnénk érezni a szánkban, adjunk hozzá tejfölt és sót. 

A cottage cheese kiváló alapanyagként szolgál

Bár a cottage cheese kenyérre kenve, vagy önmagában is nagyon finom, alapanyagként is használhatjuk. Vegyünk sorra ezek közül néhány ételt.

Palacsinta

Ne a vékony magyar palacsintára gondoljunk, ezek vastag, puha kis korongok. A cottage cheese-nek köszönhetően sokkal több fehérje lesz bennük és az állaguk is krémesebb. Keverjük össze a cottage cheese-t tojással, liszttel és egy csipet cukorral. Formázzunk kisebb korongokat, és süssük ki serpenyőben. Lekvárral, mézzel vagy tejföllel is ehetjük. Sós verziót is készíthetünk, hagymával, köménnyel fűszerezve, pikáns mártással. 

Pogácsa és sós finomságok

A fehérjében gazdag pogácsa remek snacknek, de köretként is ehetjük. Keverjük össze a cottage cheese-t reszelt sajttal – cheddar vagy ementáli –, tojással, zsemlemorzsával és fűszerekkel. Formázzunk kis pogácsákat, és süssük ki. Quinoával, medvehagymával vagy spenóttal fokozhatjuk az ízélményt. 

Tészta cottage cheese-zel

Hihetlen, de a cottage cheese tésztaszósz-alapnak is tökéletes. Turmixoljuk simára, adjunk hozzá fokhagymát, fűszereket, és öntsük a főtt tésztára. 

Használhatjuk lasagné-ban is a besamel vagy a ricotta helyettesítésére. Rétegezzük a lasagnét paradicsomszósszal, cottage cheese-zel és reszelt sajttal. Süssük meg, és máris kész a laktató, fehérjedús ebédünk vagy vacsoránk.

Használjuk mártogatósként

Először is turmixoljuk habosra, amíg a szemcsék egyneművé nem válnak. Adjunk hozzá újhagymát, jalapenót és szárított paradicsomot. De használhatunk diót vagy dijoni mustárt is. A görög joghurt is remekül helyettesíthető cottage cheese-zel. 

Készítsünk csokoládé mousse-t

A cottage cheese-ből sajttorta vagy túrógombóc is készíthető, de ami igazán finom belőle az a csokoládé mousse. Turmixoljuk simára kakaóporral, adjunk hozzá egy kis mézet, majd hűtsük le. 

Kenyér cottage cheese-ből

Elképesztően hangzik, de a cottage cheese-ből még kenyérfélét is süthetünk. Méghozzá a következőképpen:

1. Keverjünk össze 200 g cottage cheese-t 3 db tojással, 100 g zabpehellyel – vagy darált zabbal –, egy csipet sóval, fűszerekkel (fokhagymapor, oregánó).
2. Öntsük egy kisebb kenyérformába, és 180 fokon süssük 40-45 percig, amíg aranybarna nem lesz.
3. Hagyjuk kihűlni, szeleteljük fel, és már ehetjük is a fehérjedús „kenyerünket”.

Bár inkább snacknek nevezhető, mint kenyérnek, cserébe szeletenként kb. 7 gramm fehérjét juttathatunk a szervezetünkbe.

Így készítsd el a TikTok kedvencét

Ami nem más, mint a cottage cheese-ből készült fagyi. Mindössze négy összetevőre van szükség, hogy elkészítsük ezt a népszerű fagyireceptet: turmixoljuk össze a cottage cheese-t fagyasztott gyümölccsel, mézzel és vaníliával, majd fagyasszuk le. Nem lesz olyan krémes, mint a hagyományos fagyi, inkább jégkása-szerű, de fehérjében igen gazdag finomságot kapunk. 

(Forrás)

Kiemelt kép: Shutterstock