Sokan a hosszú élet kulcsát drága szuperételekben, egzotikus bogyókban vagy különleges étrend-kiegészítőkben keresik. Pedig a megoldás egyszerűbb, mint gondolnánk: a bab. Ez az egyszerű, mégis tápanyagban rendkívül gazdag hüvelyes nemcsak olcsó és sokoldalú alapanyag, hanem tudományosan is bizonyítottan hozzájárulhat a hosszabb, egészségesebb élethez.
FOTÓ: SHUTTERSTOCK
A világ úgynevezett „kék zónáiban” – mint például Okinawa (Japán), Ikaria (Görögország) vagy Szardínia (Olaszország) – az emberek híresen sokáig élnek. Az ő étrendjük közös pontja, hogy rendszeresen fogyasztanak hüvelyeseket, különösen babot, amely a napi étkezések alapját képezi.
A kutatás, ami mindent megváltoztatott
Egy 2023-ban, az Advances in Nutrition folyóiratban megjelent nagyszabású kutatás több mint egymillió ember adatait elemezte világszerte. Az eredmény megdöbbentő: akik naponta legalább 50 gramm babot (körülbelül fél csészényit) fogyasztottak, 6 százalékkal kisebb eséllyel haltak meg korán, mint azok, akik egyáltalán nem ettek hüvelyeseket.
A rendszeres babevés nemcsak a koleszterinszintet javítja, hanem csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek, a stroke, sőt egyes daganatos megbetegedések kockázatát is. A babban található rostok, fehérjék, vitaminok és ásványi anyagok mind hozzájárulnak a testünk természetes védelmi rendszerének megerősítéséhez.
Nem minden bab egyforma – íme a négy leghasznosabb
1. Szójabab – a fehérje királynője
A szójabab toronymagasan vezeti a listát fehérjetartalom tekintetében. Az ebből készült ételek, mint a tofu, a tempeh vagy a szójatej, kiváló növényi fehérjeforrások. A benne lévő egészséges zsírok és aminosavak segítenek fenntartani a vércukorszint egyensúlyát, ami kulcsfontosságú a cukorbetegség, szívbetegség és demencia megelőzésében.
2. Edamame – a fiatal szójabab
Bár az edamame ugyanannak a növénynek a korai, zöld változata, tápértéke kiemelkedő. Tele van folsavval, K-vitaminnal és rosttal, amelyek támogatják a szív- és csontok egészségét. Könnyen beilleszthető a mindennapokba: salátákban, levesekben vagy akár magában, enyhén sózva is finom.
3. Vörösbab – a rostbajnok
A vörösbab igazi rostbomba: egy csésze belőle 46 gramm rostot tartalmaz. Ez segíti az emésztést, stabilizálja a vércukorszintet, és jelentősen csökkenti a szívbetegségek okozta halálozás esélyét. Emellett folsav- és magnéziumtartalma révén támogatja a vérnyomás egészséges szinten tartását.
4. Csicseriborsó – az agy és a szív táplálója
A csicseriborsó (más néven garbanzó) nemcsak hummusz formájában hódít, hanem rostokban, fehérjében és B-vitaminokban is gazdag. Ezek az összetevők nélkülözhetetlenek az agy működéséhez és a szív egészségéhez, miközben segítenek fenntartani a kiegyensúlyozott bélflórát.
Hogyan fogyasszuk a babot okosan?
Ha nem vagyunk hozzászokva a rendszeres babfogyasztáshoz, érdemes fokozatosan növelni a mennyiséget, hogy az emésztésünk is alkalmazkodjon. A bab beáztatása és alapos leöblítése főzés előtt nemcsak lerövidíti a főzési időt, hanem csökkenti a puffadást is.
Változatosan érdemes fogyasztani: egyik nap csicseriborsó-saláta, máskor vörösbabos chili vagy egy adag párolt edamame – így minden fajta előnyét kiaknázhatjuk.
Húsmentesen is egészséges
Akár húsmentes napokat tartunk, akár csak egészségesebben szeretnénk étkezni, a bab tökéletes választás. A tudomány egyértelmű: már napi fél csészényi hüvelyes is éveket adhat az életünkhöz. Kicsi lépés a konyhában, de hatalmas ugrás az egészségünkért.
Ajánlott tartalmak
Hozzászólások (0)
Friss sztorik
