Tényleg mérgező az almamag? Most kiderül az igazság!

Az alma az egyik legkedveltebb gyümölcs: frissen ropogtatjuk, süteményekbe sütjük, levesekbe főzzük vagy turmixba keverjük. A magját viszont szinte mindenki gondosan kikerüli, hiszen a köztudatban az él, hogy mérgező. Évtizedek óta tartja magát ez a hiedelem, de a valóság ennél árnyaltabb. Bár az almamag valóban tartalmaz mérgező anyagot, a veszély jóval kisebb, mint sokan gondolnák.

Tényleg mérgező az almamag?

Az almamag rossz híre nem teljesen alaptalan: valóban tartalmaz egy amigdalin nevű természetes vegyületet, amely az emésztés során kis mennyiségű hidrogén-cianidot szabadít fel. A cianid pedig mérgező anyag, ami komolyan hangzik - a valóságban azonban a kockázat rendkívül alacsony.

Egy 70 kilogrammos felnőttnek körülbelül 50 alma magját kellene megennie egy napon belül ahhoz, hogy mérgező mennyiségű cianid kerüljön a szervezetébe. Ez a gyakorlatban szinte lehetetlen, hiszen ki enne meg ennyi almát egyetlen nap alatt?

Hogyan hat a szervezetre?

Ráadásul a magokat rágni vagy összetörni kell ahhoz, hogy bármilyen hatást fejtsenek ki. Az egészben lenyelt magok ártalmatlanul távoznak a szervezetből anélkül, hogy felszabadulna belőlük a cianid.

Az emberi test kis mennyiségben képes semlegesíteni és kiüríteni a cianidot, így egy-két véletlenül megevett almamag általában nem okoz problémát. Legtöbbször legfeljebb enyhe gyomorfájás jelentkezhet, de még ez is ritka.

Gyerekek esetében fokozott óvatosság

Különösen fontos azonban a gyerekek esetében odafigyelni az almamagra. Kisebb testsúlyuk miatt érzékenyebbek a méreganyagokra, ráadásul fulladásveszélyt is jelenthet számukra a mag. Ezért érdemes az almát mindig kimagozva adni nekik, különösen kisebb gyerekeknek.

Turmixok és préselt levek

Akik rendszeresen isznak frissen préselt almalevet vagy turmixot egész almából készítve, azoknak érdemes óvatosabbnak lenniük. A hosszú távú, napi fogyasztás esetén ugyanis már kisebb mennyiségek is kockázatot jelenthetnek, különösen kismamák és kisgyerekek számára. Érdemes ilyenkor a magházat eltávolítani az alma feldolgozása előtt.

Forrás