Gondoltad volna, hogy a fermentált ételek javíthatják az alapvető kognitív képességeket? Pedig a kínai Hebei Orvostudományi Egyetem kutatói szerint különösen a fermentált tejtermékek, mint a joghurt vagy a sajt fogyasztása összefüggésben áll a a verbális memória és a végrehajtó funkciók – a tervezést, a koncentrációt, a figyelmet, az utasítások megjegyzését és a multitaskingot lehetővé tevő kognitív képességek – javulásával. Nézzük meg, melyek ezek az agyserkentő ételek.
Fermentált tejtermékek, mint agyserkentő ételek
Még mielőtt sorra vennénk azokat a fermentált tejtermékeket, amelyek természetes agyserkentőként hatnak, nézzünk utána, hogy miért vannak jó hatással a kognitív képességeinkre. Ez azért lehet, mert a fermentált tejtermékek gazdagok probiotikumokban, ezek pedig javítják a globális kognitív funkciókat azáltal, hogy elősegítik az ingerületátvivő anyagok termelését a bél-agytengelyen keresztül.
Mit jelent a fermentáció? Ha a kifejezés pontos jelentését keressük, az az erjesztés, hiszen az egyszerre sós, csípős és savanykás ízt az erjedéssel szaporodó baktériumokkal érhetjük el.
A fermentált ételek hatása az agyműködésre
A kínai Hebei Orvostudományi Egyetem kutatói a fermentált ételek élettani hatását feltárandó, összesen 38 vizsgálatot végeztek el. Azt az eredményt kapták, hogy míg bizonyos tejtermékek mérsékelt fogyasztása egyértelmű előnyökkel jár, addig a magas tejfogyasztás potenciális összefüggést mutatott a gyengébb verbális memóriával. A csapat arra a következtetésre jutott, hogy az idősebb korosztály kognitív egészségének megtartása érdekében az optimális napi bevitel 150 gramm összes tejtermék és 30 gramm teljes zsírtartalmú tejtermék.
Melyek a fermentált tejtermékek?
A fermentált tejtermékek olyan tejtermékek, amelyeket baktériumkultúrák segítségével erjesztenek, mint a joghurt, a kefir, a tejföl, a sajt és a túró. Ez a folyamat csökkenti a laktóztartalmat, ami könnyebbé teszi az emésztést, és probiotikumokkal gazdagítja a terméket, amelyek jótékony hatással vannak a bélflórára.
S mint a kutatásból kiderült, a fermentált tejtermékek az agyserkentő ételek közé is tartoznak.
(Forrás)
Kiemelt kép: Shutterstock
Ajánlott tartalmak
Hozzászólások (0)
Friss sztorik
