Édeni csirkemell
- 1kgcsirkemellfilé
- 15dkgdióbél
- kevésétolaj
- 10dkgmazsola
- 1dlfehérbor
- 1.5dltejszín
- 3ekméz
- só
- bors
- őrölt gyömbér
- őrölt szerecsendió
Elkészítés
Elkészítés: A mazsolát megmosom, majd tiszta, forró, bő vízben sokáig áztatom - érdemes előző éjjel áztatni, hogy kerekre dagadjanak a szemek. A dióbelet darabokra vágom, s egy nagyobb serpenyőben, zsiradék nélkül pár percig állandóan kavargatva megpirítom, míg illatos lesz (könnyen megég!). Utána annyi étolajat öntök rá, amennyi a csirkemellhez kelleni fog, hogy le ne ragadjon, de ne is ússzon az olajban! Ezután bele is zúdítom az előzőleg csíkokra vágott és már besózott csirkemellet. Mikor a hús minden oldalán átfehéredett, hozzáadom a mazsolát, a fűszereket és a mézet, összekeverem, kavargatva pár percig sütöm. Ezután felöntöm a borral, majd végül a tejszínnel. Kis lángon - néha megkeverve - főzöm legalább 20 percig, hogy az ízek jól összeérjenek. Ha a bor savanyúbb, mehet még bele méz, ha túl édes lett, akkor még egy kis bor, ízlés szerint. Párolt rizs illik hozzá.
.jpg)
.jpg)
