Drezdai kalács vagy stollen
- Hozzávalók:
- 50 dkg finomliszt
- 1 csomag vaníliás cukor
- 10 dkg porcukor
- 2,5 dl tej
- 1 tojás
- 20 dkg
vaj
- 5-5 dkg mazsola, aszalt gyömülcs, kandírozott narancshéj, dió
- 1 kávéskanál fahéj
- 1/2 kávéskanál őrölt szerecsendió
- 1 csipet só
- 5 dkg élesztő
- A tetejére:
- olvasztott vaj
- porcukor
Elkészítés
Elkészítés: Az élesztőt 1 dl langyos tejjel és egy kis cukorral felfuttatunk. A lisztet tálba szitáljuk, a közepébe kis mélyedést készítünk, beleöntjük a felfuttatott élesztőt, kis liszttel elkeverjük, és kb. 10 percig kelesztjük.
Addig a maradék tejet elkeverjük a tojással, a porcukorral, a vaníliás cukorral, csipet sóval, a fűszerekkel és a felolvasztott vajjal. Összedolgozzuk a liszttel. A robotgép spiráljával legalább 10 percig dagasszuk, hogy a tészta szép fényes legyen. Langyos helyen duplájára kelesztjük.
Kelés után kissé szétnyújtjuk, az összedarabolt aszalt gyümölcsöt és durvára vágott diót lazán beledolgozzuk. Hosszúkásra nyújtjuk, a szélét visszahajtjuk. 15 percig kelesztjük tepsibe téve, sütőpapíron.
Előmelegített kb. 180 fokos sütőbe kb 45 perc alatt megsütjük. Még melegen megkenjük a tetejét olvasztott vajjal, és vastagon megszórjuk porcukorral.
-(1).jpg)
