Frankfurti levesAvokádókrémSonkás tészta receptekTepertős pogácsaÉdesburgonyás ételekCsokitorta párizsi krémmelMarlenka recept
Diótorta (régi recept)
- A lapokhoz:
- 7 db tojás
- 7 ek cukor
- 7 ek darált dió
- 4 ek morzsa
- A krémhez:
- 20 dkg
vaj - 5 ek tej
- 8 ek darált dió
- 1 tojássárgája
- 15 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
Elkészítés
- A tortalaphoz az egész tojásokat mély tálba ütjük, és a cukorral habverővel (mixerrel, robotgéppel) kemény habbá verjük. Akkor jó, ha a mennyiség háromszorosára nőtt, és annyira kemény, hogy nehezen hullik le a habverőről. Ez fontos, mert ha lágy marad, sütés közben a lap összeesik és nedves lesz.
- Ezután fokozatosan hozzáadjuk a 7 kanál darált diót és a 4 kanál morzsát, lazán kavargatva. Zsírozott-lisztezett 24 cm-es átmérőjű sütőformába öntjük, és 160 fokon kb. 25 perc alatt megsütjük.
- Mikor elválik az edény falától, akkor jó. Hagyjuk kihűlni, majd éles késsel 3 lapot vágunk belőle. A lapokat egy kissé meglocsoljuk langyos vízben felolvasztott cukorral: 1 dl vízhez 2 kanál cukrot keverünk.
- A krémhez a diót, a cukrot, a vaníliás cukrot, a tejet, a tojássárgáját jól elkavarjuk, és lassú tűzön péppé főzzük. Ha esetleg összemegy vagy túl lágyra sikerül, pótoljuk még 1-2 kanál darált dióval. Hagyjuk kihűlni. A vajat egymagában habosra kavarjuk, majd a jól kihűlt diópéppel simára dolgozzuk.
- A tortalapokat megkenjük, majd bevonjuk a krémmel, és ízlés szerint díszítjük diócikkekkel, színes cukorkával.
.JPG)
.jpg)
-(1).jpg)