Darált húsos ételekTésztasaláta receptekTepertős pogácsaTejszínes-gombás spagettiMéteres kalácsVillámgyors mikrós sütiTejfölös uborkasaláta
Diós palacsintafelfújt
- A tésztához:
- 2 db tojás (nagy)
- 1 csipet só
- 5 dl szénsavas ásványvíz
- 25 dkg liszt
- 1 tk cukor
- 2 ek olaj (+ a sütéshez)
- A palacsintafelfújthoz:
- 12 db palacsinta
- 10 dkg mazsola
- 1 dl rum
- 10 dkg darált dió
- 10 dkg porcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 3 db tojássárga (nagy)
- 2 dl Hulala (v. habtejszín)
- 5 db tojásfehérje (nagy)
- csipet só
- 10 dkg kristálycukor
- 2-3 ek lekvár
- 3 dkg vaníliaízű sütőmargarin
Elkészítés
- A tojásokat megsózzuk, majd hozzáöntünk 3 dl szénsavas ásványvizet és kézi habverővel összekeverjük. Ezután hozzászitáljuk a lisztet, és csomómentesre keverjük. Keverés közben, apránként adunk még hozzá annyi ásványvizet, hogy ne legyen se túl sűrű, se túl híg a tészta. Hozzáadjuk még a cukrot és az olajat, simára keverjük és hagyjuk legalább fél órát állni mielőtt hozzálátnánk a sütéshez.
- A palacsintasütőt minden egyes palacsinta sütése előtt megkenjük egy kevés olajjal. A kisült palacsintákat üresen feltekerjük, majd felvágjuk kb. 1 cm-es csíkokra.
- A mazsolát beáztatjuk a rumba, és legalább fél órát állni hagyjuk, hogy kellően magába szívja. Ezután szűrőbe tesszük és lecsepegtetjük. A darált diót összekeverjük a porcukorral, és egy csomag vaníliás cukorral, ezután hozzáadjuk a felcsíkozott palacsintát, és a mazsolát, majd alaposan összekeverjük.
- A tojássárgához hozzáadjuk a maradék vaníliás cukrot, és a Hulalát (v. habtejszínt) majd simára keverjük. A tojások fehérjét egy csipet sóval habbá verjük, majd amikor már kezd kifehéredni, állandó keverés mellett, kanalanként hozzáadjuk a kristálycukrot. Ezután szintén kanalanként hozzáadjuk a lekvárt, és addig verjük tovább, amíg jó kemény habot kapunk.
- A sütőformát kikenjük a margarinnal, majd beletesszük a palacsintás keveréket. Ezután egyenletesen rácsorgatjuk a tejszínes keveréket, majd rákanalazzuk a keményre felvert tojásfehérjét. Előmelegített sütőbe helyezzük, majd közepes hőmérsékleten sütjük 30-35 percig. A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a formában hűlni, majd ízlés szerint felvágjuk és úgy kínáljuk.
