Házi francia krémesPaprikás krumpliLegjobb csokimázStefánia szeletMedvehagymás pogácsaLegjobb túrógombócGáspár Bea csirkepörköltje
Diós-aszús bejgli
- 1 rúdhoz:
- A tésztához:
- 0.4dkgélesztő
- 0.5dltej
- 25dkgliszt
- 2.5dkgporcukor
- 12.5dkg
vaj - 2dbtojás
- 1csipsó
- A töltelékhez:
- 25dkgdarált dió
- 15dkgnádcukor
- 1dbnarancs reszelt héja
- 2dkgaranymazsola
- 3dkgaszalt sárgabarack
- 1.5dlaszú
- A kenéshez:
- 1dbtojás
- 2dbtojás
Elkészítés
- A friss élesztőt langyos tejben felfuttatjuk. Amíg az élesztő dolgozik, egy nagy keverőtálba szitáljuk a lisztet, belekeverjük a porcukrot, majd belemorzsoljuk a vajat. Amikor már morzsalékos állagú a tészta, hozzáadjuk a tojássárgáját, a sót és a felfuttatott élesztős tejet. Egynemű, kelttészta keménységű, rugalmas tésztává dolgozzuk, majd a lefedve a hűtőszekrényben 1 órát pihentetjük.
- Összekeverjük a száraz hozzávalókat, majd lassan hozzáadagoljuk az aszú bort. Annyit öntünk a töltelékhez, hogy gyurmázható állagú masszát kapjunk. A kész tölteléket a hűtőben pihentetjük, amíg a tésztát kinyújtjuk.
- A hűtőből kivett tésztát átdolgozzuk, majd kb. 30 cm széles, 20-25 cm hosszú téglalapot nyújtunk belőle.
- A hűtőből kivett tölteléket arányosan eloszlatjuk a tésztalapon kb. 1 cm-es vastagságban. Ezután a tésztát a hosszabbik oldala mentén minél szorosabban feltekerjük. A kész rudat enyhén felvert tojással megkenjük, majd 30 percig meleg helyen pihentetjük. 30 perc elteltével a maradék tojásfehérjékből is a kész rúd felületére kenünk az előző kenéssel ellentétes irányból, majd újra pihentetjük. Végül a kész, tojással megkent rudat hústűvel megszurkáljuk.
- Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 40 perc alatt készre sütjük. A kész süteményt felvágás előtt hagyjuk pihenni kihűlni.
.jpg)
.jpg)
