A tojássárgáját alaposan elkeverjük a cukorral úgy, hogy a cukor elolvadjon. A tejszínt kemény habbá verjük, majd hozzáaadjuk a tojáshoz, és összekeverjük a kettőt.
A dinnye nagy részét leturmixoljuk, a levét is hozzakeverjük, a maradék sárgadinnyét apróra kockázzuk, és így keverjük a habos krémhez. Egy éjszakára a fagyasztóba rakjuk.
A sárgadinnye húsából a fagyikiszedő kanállal golyókat formálunk, ezzel és mentalevéllel díszítve tálaljuk a fagylaltot.