A kókuszlisztet, a sütőport, a zabkorpát és az eriritet összekeverjük. A tojást felverjük, apránként hozzáöntjük a tejet, majd apránként belekeverjük a lisztes keveréket. A masszát ezután 10-15 percig a hűtőben pihentetjük.
A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Sütőpapírral bélelt tepsire 4-5, kb. fél cm vastag korongot kanalazunk a masszából, majd a sütőbe toljuk.
7-10 percig sütjük, majd megfordítjuk a palacsintákat, és szintén 7-10 percig sütjük. Ízlés szerint töltjük.
Meg lehet sütni egyben is, és felvágni négyzetekre, így nem kell aggódni, hogy szétfolyik-e. Az én kedvenc kombinációm: reszelt alma, diókrém (dió, eritrit, tej), csokikrém (kakaópor, eritrit, tej). A csokikrémből a tetejére is csorgatok. - EvySlim
Ezek is érdekelhetnek
Szeretnél értesülni a Mindmegette legfrissebb receptjeiről? Érdekel a gasztronómia világa? Iratkozz fel most heti hírlevelünkre!