Köszvénydiéta: mit ehet a beteg, és mi kerüljön tiltólistára?

A köszvény az egyik legkellemetlenebb ízületi betegség – aki átélt már egy akut rohamot, tudja, milyen elviselhetetlen tud lenni. A jó hír az, hogy mint ahogy sok betegségnél, úgy a köszvénynél is sokat számít az étrend: a megfelelő ételek választásával a húgysavszint kézben tartható, és a fellángolások is ritkábbá válhatnak.

Mi is az a köszvény?

A köszvény egy ízületi betegség, amelyet a húgysav felszaporodása okoz a szervezetben. Amikor a húgysavszint túl magasra emelkedik, apró kristályok rakódnak le az ízületekben – ez okozza azt a jellegzetes, heves fájdalmat, amit a betegek leírnak. Leggyakrabban a nagylábujj tövét érinti, de megjelenhet a bokában, a térden vagy a csuklón is. A rohamok általában váratlanul jönnek, és napokig tarthatnak.

A betegség hátterében részben genetikai hajlam áll, de az életmód – és különösen az étrend – óriási szerepet játszik abban, hogy milyen gyakran és milyen erősen jelentkeznek a tünetek.

Húgysav: több, mint egy salakanyag

A húgysav valójában nem ellenségünk – sőt, erős antioxidáns hatással bír, és úgy tűnik, nem véletlenül van jelen a szervezetünkben. Az evolúció során az ember elveszítette azt az enzimet, amely tovább tudná bontani, ráadásul a vesénk a húgysav nagy részét vissza is szívja. Mindez arra utal, hogy a magasabb húgysavszint valamikor előnyt jelenthetett – részben talán azért, mert átvette az antioxidáns védelem egy részét, amikor elveszítettük a C-vitamin előállítására való képességünket.

Mit kerüljünk?

A vörös húsok, a belsőségek – máj, vese, szív – és a feldolgozott húskészítmények mind magas purintartalmúak, ezért ezeket érdemes visszaszorítani az étrendben. Ugyanez igaz a tengeri herkentyűkre, különösen a garnélára és a kagylóra. Az alkohol – főleg a sör – szintén emeli a húgysavszintet, és könnyen kiválthat egy rosszabb időszakot. 

A cukor is ellenség

Sokan azt gondolják, hogy a köszvény elsősorban a húsevők betegsége – pedig a cukor legalább akkora szerepet játszik benne. A répacukor emésztés során glükózra és fruktózra bomlik, a fruktóz pedig jelentősen megemeli a húgysavszintet. Ráadásul a feldolgozott élelmiszerek többsége – a felvágottaktól a müzliszeletekig – tartalmaz valamilyen formában fruktózt, leggyakrabban magas fruktóztartalmú kukoricaszirup formájában. Ezért hiába csökkentjük a húsfogyasztást, ha a cukor- és alkoholbevitelt nem mérsékleljük mellé.

Mit ehetünk bátran?

A zöldségek nagy része biztonságos, ahogy a teljes kiőrlésű gabonák, a tojás és a tejtermékek is. A cseresznye és a meggy különösen hasznos: kutatások szerint rendszeres fogyasztásuk csökkenti a húgysavszintet. A bőséges vízivás szintén kulcsfontosságú – segít kiüríteni a húgysavat a szervezetből.

A köszvénydiéta nem jelent teljes lemondást, csak tudatosabb választásokat. Aki odafigyel arra, mit tesz a tányérjára, sokat tehet azért, hogy a köszvény ne határozza meg a mindennapjait. Ha bizonytalanok vagyunk, érdemes dietetikussal vagy reumatológussal konzultálni – egy személyre szabott étrend még hatékonyabb lehet.

Forrás