Burgonya, rizs vagy tészta? Melyik köretet eheted, ha diétázol?

A diéta során sokan elsőként a szénhidrátokat száműzik az étrendjükből – gyakran teljesen feleslegesen. A rizs, a burgonya és a tészta egyáltalán nem szerepelnek tiltólistán, ha ugyanis okosan választjuk meg az elkészítésük módját, akár még támogatni is tudják a fogyást. 

Hagyjuk el a szénhidrátokat a diéta során?

A szénhidrátok a szervezet elsődleges energiaforrásai – nélkülük nem működik megfelelően a szervezetünk. Fontos tudni, hogy elsősorban a szénhidrátok és a magas kalóriatartalmú ételek túlzott fogyasztása és ezek kombinálása miatt szedjük fel a pluszkilókat. Gondoljunk csak a tejszínes tésztákra vagy a vajjal készült krumplipürére.

Mi a helyzet a burgonyával?

Sokan kihagyják a krumplit a diétából, pedig 100 gramm főtt burgonya csupán 66 kalóriát tartalmaz – ez kevesebb, mint amennyi sok más köretben van. A probléma inkább a krumpli elkészítési módjában rejlik: a zsírban sütés, a vaj, a tejszín vagy a nehéz szószok jelentősen megnövelik az étel energiatartalmát. A főtt, párolt vagy sütőben sült burgonya viszont jól beilleszthető a fogyókúrás étrendbe.
Érdemes figyelmet fordítani a rezisztens keményítőre is, amely a kihűlt burgonyában keletkezik – ez csökkenti az étel glikémiás indexét, segít a vércukorszint szabályozásában, és támogatja a bélflóra egészségét – írja az Onet.

És mi legyen a tésztával? 

Érdemes tudni, hogy a fehér lisztből készült tészta kevés rostot tartalmaz, viszont a teljes kiőrlésű változatok már egészen más kategóriába esnek. Ezek több rostot, fehérjét és B-vitamint tartalmaznak, így hosszabb ideig eltelítik a szervezetet, és segítik az emésztést is.
A dietetikusok szerint a tészta is lehet része egy egészséges étrendnek, ha zöldségekkel, sovány fehérjékkel (például csirkével vagy hallal), és könnyű szószokkal kombináljuk – nem pedig tejszínes vagy sajtos mártásokkal.

A rizs sem ellenség

A barna, fekete vagy vörös rizs jóval több rostot, ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, mint a fehér változat. Emellett alacsonyabb a glikémiás indexük is, ami segít elkerülni a vércukorszint-ingadozásokat. A megoldás itt is az, hogy ne zsíros húsokkal vagy nehéz mártásokkal fogyasszuk a rizst, hanem inkább zöldségekkel, hüvelyesekkel vagy például tofuval párosítsuk.