Egyszerű édességből különleges desszert: túrós palacsinta vaníliás tejfölben sütve

A túrós palacsinta vaníliás tejfölben sütve egyszerre idézi a klasszikus túrós palacsinta, a rakott palacsinta és egy mesésen könnyű túrós pite ízvilágát. Sütés után egy kevés porcukorral megszórva vagy gyümölcsöntettel tálalva még elegánsabbá teheted. Ha még tovább szeretnéd fokozni az ízeket, egy kis mazsolát, baracklekvárt vagy akár egy kevés mézet is keverhetsz a túrós töltelékbe. Az eredmény egy puha, szaftos és illatos desszert, ami garantáltan mindenkit levesz a lábáról!

• Előkészítés: 15 perc
• Sütés: 25 perc
• 1 adag: 240 kcal 

Így készül a túrós palacsinta vaníliás tejfölben sütve

Hozzávalók:

A palacsintához:

• 20 dkg liszt
• 2 db tojás
• 3 dl tej
• 2 dl szénsavas ásványvíz
• 1 csipet só
• 0,75 dl olaj

A sütéshez:

• kevés olaj

A töltelékhez:

• 5 dkg mazsola 
• 1 evőkanál rum 
• 25 dkg túró 
• 1 db tojássárgája 
• 3 evőkanál porcukor 
• 1 csomag vaníliás cukor 

Az öntethez:

• 2 db tojás 
• 3 dl tejföl 
• 3 evőkanál tejföl
• 1 csomag vaníliás cukor 

Az edény kikenéséhez és a palacsinták tetejére:

• 4 dkg vaj 

Elkészítés:

1. Először megsütjük a palacsintákat. Ebből a mennyiségből több lesz, mint 8-10 darab, de el fog fogyni, abban biztosak vagyunk! Keverőtálba töltjük a tejet. Hozzáadjuk a tojást, az olajat, a csipet sót, és alaposan összekeverjük. Használhatunk hozzá robotgépet is.
2. Hozzámérjük a lisztet, és sűrű, krémszerű tésztát keverünk belőle. Végül hozzáadjuk a szódát, vagy a szénsavas ásványvizet is.
3. Nagyon fontos, hogy csomómentesre keverjük a palacsintatésztát. Sütés előtt pihentessük legalább 10-15 percet.
4. Az első palacsinta sütése előtt a forró serpenyőbe egy kevés olajat öntünk (a következő palacsintáknál erre már nincs szükség, maximálisan elegendő, ami kisül a tésztából), és kisebb merőkanálnyi adagot öntünk rá a tésztából. Hagyjuk, elterülni a serpenyőben.
5. A palacsintákat egyenként kisütjük mindkét oldalukon.
6. Megmossuk a mazsolát, és legalább negyedórára beáztatjuk a rumba.
7. Összekeverjük a túrót egy tojássárgájával, három evőkanál porcukorral, 1 csomag vaníliás cukorral, majd hozzáforgatjuk a mazsolát is a rummal együtt. Megtöltjük vele a palacsintákat, és mindegyiket a szokásos módon felcsavarjuk.
8. Egy sütőedényt vastagon kikenünk vajjal. A palacsintákat félbevágjuk, és félfedésben belefektetjük a sütőtálba. Elkészítjük az öntetet is: összedolgozzuk a tejfölt két egész tojással, három evőkanál porcukorral, egy csomag vaníliás cukorral. Rálocsoljuk a palacsintákra. A maradék vajat a tetejére morzsoljuk. 180 fokos sütőben 20-30 perc alatt készre sütjük. 

(Kiemelt fotó: Vidék íze magazin)