Pihe-puha és szaftos lesz a fahéjas csiga, ha ezt az egy dolgot belekevered a tésztába

A sütőtököt nem kell bemutatni, szinte mindenki eszi sütve az ősszel. Nemcsak finom, hanem tele van vitaminnal is, a szervezet számára fontos ásványi anyagokkal, de mi most nem ezek miatt használtuk ebben a süteményben. A sütőtök ugyanis szaftossá, puhává teszi a piskótákat, kelt tésztákat, fantasztikus ízt és állagot kölcsönöz a legtöbb süteménynek. A sütőtökös piskótatekercs és muffin után ezúttal a sütőtökös-fahéjas csiga receptjét hoztuk el nektek!

A sütőtökös-fahéjas csiga receptje, ez egy csodás őszi sütemény

A sütőtök belekerülhet egy süteménybe töltelékként vagy a megsült, villával összezúzott tököt pépként bele is dolgozhatjuk akár a kevert, akár a kelt tésztába. Extra nedvességet és ízt kölcsönöz a tésztának, és valóban csodásan puhává tette ezt a kelt csigát is. A tésztába plusz fűszerként szerecsendió és gyömbér is kerül, ezek nem fognak uralkodni és dominálni, viszont picit mégis fűszeressé teszik a csiga nagy részét kitevő kelt tésztát.

A töltelékhez vajra, nádcukorra és fahéjra van szükség. A töltelék eldolgozására kétféle módszer is létezik. Az egyiknél az olvasztott vajat rácsorgatjuk és rákenjük a kinyújtott kelt tésztára, majd erre szórjuk az összekevert fahéjas cukrot. A másik módszer használatával megakadályozhatjuk, hogy tekerés és szeletelés során kihulljon a töltelék. Ehhez az olvasztott vajat ki kell keverni a fahéjjal és a cukorral, majd a masszát kell a tésztára kenni.

Hozzávalók a sütőtökös-fahéjas csiga receptjéhez:

A tésztához:

• 0,8 dl tej
• 7,5 dkg nádcukor
• 2,5 dkg friss élesztő
• 50 dkg finomliszt
• 1 csipet só
• ½ tk. őrölt szerecsendió
• ½ tk. őrölt gyömbér
• 1 db tojás
• 6 dkg tejföl
• 3 ek. olaj
• 1 tk. vaníliaaroma
• 20 dkg sült sütőtök vagy sütőtökpüré

A töltelékhez:

• 6 dkg vaj
• 2 tk. őrölt fahéj
• 16 dkg nádcukor

A mázhoz:

• 15 dkg mascarpone
• 5 ek. tej
• 15 dkg porcukor

Így lesz még szaftosabb a fahéjas csiga belseje

A fahéjas csiga akkor lesz frissen sütve és másnap is szaftos, a közepe édesen puha, ha sütés előtt leöntjük a megkelt csigákat 1-2 dl tejszínnel. A tészta magába szívja a zsíros tejszínt, és ettől lesz krémes a belseje.