Így készül a retró gyümölcstorta házi piskótából: sokkal finomabb, mint a boltival

A retró gyümölcstorta sokak számára egyet jelent a gyerekkorral, hiszen nem volt olyan születésnap, gyerekzsúr vagy iskolai rendezvény, ahol ne tűnt volna fel ez az egyszerű, mégis elképesztően finom sütemény. Az egyszerűsége abban rejlett, hogy nem kellett hozzá sütni, ugyanis elég volt megvenni a boltokban mai napig kapható piskótaalapot, és erre kenni a pudingos krémet, ráhalmozni az idénygyümölcsöket, vagy a kedvenc gyümölcsöket. Az egészet a zselé koronázta meg, és fogta is össze.

A pudingos krémtől és a zselétől a piskóta puha, szaftos lett, és nem lehetett belőle csak egyetlen egy szeletet enni. Vannak azonban sokan, akik pont a zselé miatt ki nem állhatták ezt a tortát, de szerintünk ők is megkedvelik majd, ha kipróbálják a Mindmegette sütimesterének, Farkasinszki Ildikónak a receptjét.

A Sütisuli ezen részében ugyanis a retró gyümölcstorta került terítékre. Ildikó saját maga készítette a pihe-puha piskótaalapot, pudingpor nélkül főzte a krémet, és szőlőlében olvasztotta fel a zselatinlapokat. Szőlő, narancs és áfonya került a tortára, ami így nemcsak finom, de mutatós is lett.

Íme a retró gyümölcstorta receptje videón!

Hozzávalók (23 cm átmérőjű formához:

A piskótához:

• 5 db tojás
• 10 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1/2 dl étolaj
• 12 dkg liszt
• 1 mk. sütőpor
• 1 csipet só

A vaníliakrémhez:

• 2,5 dl tej
• 3 db tojássárgája
• 7 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1/2 db vaníliarúd
• 1 ek. étkezési keményítő

A tetejére:

• 50 dkg idénygyümölcs vegyesen (pl. eper, málna, szőlő, narancs, ananász)
• 8 db lapzselatin
• 3 dl átlátszó gyümölcslé (pl. szűrt almalé, szőlőlé)

Elkészítés:

• A sütőt előmelegítjük 180 fokra, majd kivajazunk és kilisztezünk egy 23 cm-es gyümölcstortaformát.
• A piskótához a tojásfehérjéket elkezdjük habbá verni, és ha már van tartása, több részletben hozzáadjuk a kétféle cukrot, majd kemény habbá verjük.
• Egyenként hozzáadjuk a tojássárgájákat, miközben folyamatosan tovább verjük a habot.
• A habhoz keverjük az olajat is.
• A lisztet összeszitáljuk a sütőporral és a sóval, majd ezt is óvatosan a tojáshabba forgatjuk egy spatulával.
• A masszát az előkészített formába öntjük, és kb. 25 perc alatt készre sütjük a piskótát.
• Rácsra téve, a formában hagyjuk kihűlni, majd kivesszük a formából.
• Amíg sül a piskóta, elkészítjük a vaníliakrémet. Ehhez a tejet felforrósítjuk egy kis lábasban.
• A tojássárgájákat a cukrokkal, a vaníliarúd kikapart magjaival és a keményítővel csomómentesre keverjük, majd fellazítjuk egy kevés forró tejjel, végül hozzáöntjük az maradék tejhez, és alacsony hőfokon, folyamatosan kevergetve sűrű pudinggá főzzük. Letakarjuk folpakkal, és hagyjuk kihűlni.
• A gyümölcsöket megtisztítjuk, ha szükséges, felaprítjuk.
• A kihűlt piskótát megkenjük a kihűlt krémmel, és ízlésesen kirakosgatjuk a gyümölcsökkel, majd egy órára a hűtőbe tesszük.
• A zseléhez a zselatinlapokat hideg vízben felpuhítjuk, közben forráspontig melegítjük a gyümölcslét, de nem szabad forralni. A felpuhult zselatinlapokból kinyomkodjuk a felesleges vizet, és a meleg gyümölcslébe tesszük őket. Addig kevergetjük, amíg a lapok teljesen feloldódnak, majd hagyjuk a keveréket langyosra hűlni.
• Végül óvatosan a gyümölcsök tetejére kanalazzuk, és visszatesszük a tortát a hűtőbe, míg megdermed a tetején a gyümölcszselé.

Borítókép: Mindmegette

Ajánljuk még:

• Ezt az asszonykontyot nem a fodrász, hanem a cukrász készíti >>>