Egy jó és bevált muffinrecept ma már olyan fontos és kincset érő, mint egy finom piskóta vagy egy omlós linzer receptje. Az alap muffintészta ízlésünk és kedvünk szerint alakítható, turbózható, és nemcsak maga a tészta vagy a töltelék, hanem a díszítés terén is szárnyalhat a fantáziánk. A pisztácia ma fénykorát éli, a dubai csokinak hála hiánycikké is vált az amúgy is drága alapanyag. A pisztáciás muffin azonban olyan sütemény, amit ki kell próbálni.

Pisztáciakrémet rejt és édes morzsa díszíti a pisztáciás muffint

A pisztácia egészséges, de nincsenek illúzióink, ez a muffin közel sem lesz alakbarát. A finom vaníliás és légiesen könnyed tészta rejti a pisztáciakrémet, míg a sütemény tetejére édes morzsa kerül, ami megadja azt a ropogós textúrát, amiről nem is hinnéd, mennyire jó! Ennek muffinnak nemcsak a tölteléke, hanem a teteje is pisztáciás, ugyanis pisztáciakrémet is csurgattunk rá, meg meg is szórtuk sózott és pörkölt, majd pedig apróra zúzott pisztáciával.

A boltokban kapható sótlan és sózott pisztácia is, de érdemesebb a sózott verziót választani, ugyanis a só csak még jobban kihozza az édes ízeket, felerősíti azokat, így valóban különleges süteményünk lesz. Nem beszélve arról, hogy a maradék pisztáciát, főleg ha sós, szívesebben elropogtatjuk.

Hozzávalók 12 darab morzsás-pisztáciás muffinhoz:

A morzsadíszítéshez:

• 5 dkg cukor
• 10 dkg liszt
• 4 ek. vaj (olvasztott)

A muffintésztához:

• 10 dkg cukor
• 2 dkg barna cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 10 dkg vaj
• 2 db tojás
• 20 dkg liszt
• 1 tk. szódabikarbóna
• ½ csomag sütőpor
• 1-1,5 dl tej
• 1 ek. citromhéj (reszelt)

A töltelékhez:

• 12 tk. pisztáciakrém

Receptek pisztáciakrémmel

A dubai csoki miatt sokan bevásároltak pisztáciakrémből, ami persze keverhető sütemények tésztájába, lehet töltelék és díszítheti a zabkása tetejét is, de nem lehet úgy kanalazni, mint a mogyoróvajat vagy a Nutellát. Szerencsére már mi is készítettünk nem egy pisztáciás vagy pisztáciakrémes receptet, amiket bátran ajánlunk azok figyelmébe, akik elhasználnák a drágán vett pisztáciavajat.