Megújult a piskóta, fantasztikusan finom lesz a sütemény, ha így készíted

A piskóta az egyik legalapabb dolog, sok-sok finom sütemény és persze torta sem létezhetne nélküle, ám az emberek egy része nem szereti, mert ízetlennek, üresnek tartják. A piskóta önmagában tényleg nem nagy kulináris élmény, de ha kerül bele vagy épp rá valami, máris sokkal finomabb. A piskótának sokféle receptje létezik, főleg a francia cukrászatban. Ilyen például a joconde piskóta is, ami az Opera szelet, ennek a fantasztikus cukrászsüteménynek is alapvető eleme.

Íme egy szuper piskóta receptje, így készül a joconde

Habár az Opera szelet nem olyan régi sütemény, mint mondjuk a fánk, valamiért nem maradt fenn az eredeti receptje, vagyis nem tudni, pontosan hogyan és miért született meg, és kapta ezt a nevet. Ennek ellenére, vagy pont a rejtélyessége okán sokán szeretik, és ha cukrászdába mennek, biztos, hogy ebből is kérnek egy szelettel. Az Opera szelet meghatározó íze a kávé, ami presszóként és likőrként is a süteménybe kerülhet, de puha, mandulás piskóta, csokiganache és csokimáz is gazdagítja a süteményt.

A joconde piskótába a sima piskótarecepttel szemben vaj és mandulaliszt is kerül, és ebből nem magas, felfújt és légies, hanem vékony lapokat sütnek. Ezeket nem kell elvágni, nem kell azon izgulni, hogy összeesik sütés után vagy csálén szeljük, mert eleve laposabb lesz, így betölteni és rétegezni is könnyebb lesz. Nem véletlenül szeretik és használják cukrászsüteményekhez a joconde piskótát. Készíthetjük persze magasabbra is, akkor bátran használhatjuk ezt is akár torták összeállításához.

Hozzávalók a joconde piskótához:

• 3 dkg liszt
• 11,5 dkg mandulaliszt
• 11,5 dkg porcukor
• 3 dkg olvasztott vaj
• 3 db tojás
• 3 db tojásfehérje
• 3 dkg cukor

Az Opera szelet receptje

Mint minden cukrászsütemény, az Opera szelet elkészítése sem öt perc, de megéri, hiszen nemcsak látványos, hanem mennyei finom is lesz a kész sütemény. Ha elkészítenéd, nézd meg az Opera szelet receptjét videón. Ha jól sikerül és bejön a családnak, barátoknak, garantálom, hogy gyakran leadják majd a rendelést.