A meggyes pite, vagy ahogy sokan hívják, a meggyes rácsos egy igazán klasszikus és persze nagyon finom sütemény. A meggyszezon május végén, június elején kezdődik, ilyenkor indulnak a szedd magad akciók, de sokan vannak olyan szerencsések, hogy van a kertjükben meggyfa, így boltba és zöldségeshez sem kell leugrani, ha friss gyümölcsöt szeretne az ember. A meggyes rácsos pite persze nemcsak friss meggyből, hanem befőttből, vagy fagyasztott gyümölcsből is finom, de természetesen frissből, és háziból az igazi!

Farkasinszki Ildikó süticoach, a Mindmegette maestrója a Sütisuli legújabb részében meggyes pitét készített. Ahhoz, hogy szuper jó legyen ez a finom sütemény, két praktikát érdemes ellesni Ilditől. Az egyik, hogy a töltelékhez a meggyeket érdemes egy kevés étkezési keményítőben megforgatni, ez ugyanis felszívja majd a nedvességet, így a gyümölcs nem áztatja el a pitetésztát. A másik, hogy tutira menjünk az, hogy a töltelék aljára szórjunk egy kevés darált diót, ez pluszízt kölcsönöz a desszertnek, illetve segít teljesen felszívni a nedvességet.

A meggyes pite receptje, így lesz szép aranybarna és rácsos a teteje

A meggyes pite receptje nem bonyolult, de ismerni kell hozzá egy jó és mindig működő omlós pitetésztareceptet. Ha ez megvan, a töltelék összeállítása már szinte gyerekjáték, sőt akár a gyerekekre, unokákra is bízhatjuk a meggymagozást, majd pedig a töltelék összeállítását, hiszen csak össze kell keverni a gyümölcsöt a finom és illatos fűszerekkel. Kerül bele fahéj, reszelt gyömbér és őrölt szegfűszeg is. Zseniális ízélmény lesz ez így együtt!

A rácsokat fűzhetjük is akár, csak a tojáskenés ne maradjon le, ez adja meg ugyanis sülés közben a gyönyörű aranybarna színt.

Hozzávalók a meggyes pitéhez:

• Adag: 4 főre
• Elkészítési idő: 70 perc
• A tészta pihentetési ideje: 60 perc

Az omlós tésztához:

• 25 dkg liszt
• 15 dkg hideg vaj
• 9 dkg porcukor
• 1 ek. hideg víz
• 2 db tojássárgája
• 1 csipet só
• 1 db citrom reszelt héja

A töltelékhez:

• 60 dkg friss meggy vagy meggybefőtt
• 1 mk. frissen reszelt gyömbér
• 1 tk. őrölt szegfűszeg
• 2 dkg vaníliás cukor
• 1 mk. őrölt fahéj
• 1 db citrom reszelt héja és leve
• 24 dkg cukor
• 1 ek. étkezési keményítő
• 3 ek. darált dió

A tetejére:

• 1 db tojás