Ez az egyik legkönnyebben és leggyorsabban elkészíthető desszertünk, ami légiességével és finom krémes ízével szinte a fellegek közé repít. A madártej a gyermekkorunkat idézi meg, ahogy a vasárnapi ebéd után élvezettel kanalazzuk a kristálypohárból. Azonban nemcsak a klasszikus változatát érdemes megkóstolni, érdemes kicsit megboldondítani karamellöntettel, akár tojáslikőrrel, vagy készíthetünk madártejes sütit is. Mutatunk 9 izgalmas madártej receptet, amit váratlan vendég betoppanásakor is gyorsan az asztalra varázsolhatunk.
Miért lett a kedvencünk a madártej?
A madártej klasszikus francia hatású desszert, eredeti neve „île flottante”, ami magyarul úszó szigetet jelent. Magyarországon már a 20. század elején ismerték, de igazán a második világháború után vált széles körben kedvelté, köszönhetően a könnyen beszerezhető alapanyagoknak: nem kell hozzá más, csak tojás, tej és cukor.
A nevében a „madár” szó a hab könnyedségére utal, hiszen olyan, mintha a hab a levegőben lebegne. Könnyű, mégis tartalmas desszert, ezért különösen vasárnapi ebédek vagy ünnepi menük kedvelt zárófogása. Ma a nagymamák konyhájától a vendéglátóhelyekig mindenhol megtalálható.
Így készítsd a klasszikus madártejet
A madártej elkészítése pofonegyszerű, így ha esetleg váratlan vendég érkezik, vagy csak gyors desszertre vágyunk vasárnap délután, akkor üssünk fel pár tojást, és melegítsünk tejet.
- Először is verjünk kemény habot a tojásfehérjéből és a cukorból, majd egy kanál segítségével szaggassunk galuskákat és főzzük ki a forró tejben.
- A tojássárgáját keverjük ki a cukorral, adjunk hozzá egy picit a langyos tejből és keverjük ki.
- Közben forraljuk fel a tejet a vaníliás cukorral, majd öntsük hozzá a tojássárgás krémet, és lassú tűzön főzzük addig, amíg be nem sűrűsödik.
- Végül öntsük tálba, rakjuk rá a kifőtt habgaluskákat.
Melegen és hidegen is isteni finom!
Tipp: Amikor már lassú tűzön főzzük a a tojássárgájás tejet, vigyázni kell, nehogy felforrjon, mert könnyen összeeshet a tojás!
Készíts madártej sütit
A madártej nemcsak pohárdesszerként állja meg a helyét, de készíthetünk belőle süteményt, sőt tortát is. Ezek nyilván kicsit több időt igényelnek, de hidd el, megéri, mert a család imádni fogja. Nézd meg videón, hogyan készült a Mindmegette konyhájában a Madártejszelet, majd válogass a receptjeink közül!
Íme, a mi kedvenc receptjeink, a klasszikus madártejtől a sült változatig:
Ajánlott tartalmak
Hozzászólások (0)
Friss sztorik
