Így készül a klasszikus nagyi-féle császármorzsa - a recept, amit régóta keresel

Alapvetően kétféle császármorzsa létezik: az egyik a grízzel készített, a másik a sűrűbb palacsintatésztából sütött változat. Itthon a grízes változat dívik inkább, az eredeti, osztrák Kaisersmarn a lisztes-tojásos-tejes változat.

Fontos az is, hogy kis ideig pihentessük a tésztát sütés előtt, így jobban összeáll, könnyebben kezelhető a tészta, a végeredmény pedig omlósabb lesz. Most a hazai, klasszikus császármorzsa variációt készítettük el, és lépésről-lépesre mutatjuk meg, hogyan lesz olyan, mint a nagyié!
 

A császármorzsa hozzávalói

• 4 db tojás
• 1 dl tej
• 4 ek cukor
• 1 csipet só
• 1 db citrom héja
• 1 dl olvasztott vaj
• búzadara (annyi hogy sűrű massza legyen)
• 4 ek vaj a sütéshez
• lekvár ízlés szerint

Így készül a klasszikus császármorzsa

A császármorzsát hagyományosan serpenyőben sütjük állandó felügyelet mellett, de készíthető tepsiben is, sütőben. Ennek előnye, hogy nagyobb mennyiséget is süthetünk egyszerre, nem kell állni mellette, de azért rendszeresen rá kell nézni a készülő ételre, segíteni a morzsásításban.