A francia mákos krémes gyönyörű lakodalmas süti, de bármilyen ünnepnapra csodás választás

Akár lakodalomra készülsz, akár bármilyen más ünnepnapra, a francia mákos krémes csodás választás lesz. Ezt a krémes süteményt alul és felül egy-egy mézes tésztalap fogja közre, amiket finom baracklekvár puhít. Erre jön a mennyei vaníliás krém, míg az egész sütemény közepén a mákos piskóta, egy légiesen könnyed tésztaréteg helyezkedik el. Ezek együttesen valami fenséges süteményt alkotnak, amire a koronát, a menyasszonyi ruhát a porcukorszórás teszi fel.

Farkasinszki Ildikó süticoach, a Mindmegette maestrója és a Sütisuli vezetője ezúttal a francia mákos krémes receptjét mutatja meg videón. Legelső lépésként a pudingos krémet készíti el, hogy legyen ideje kihűlni a vaníliás tölteléknek. Ezután jöhet a mézes tésztalap, ráadásul rögtön kettő, amit még melegen le kell kenni a lekvárral, hogy a lapok magukba szívhassák a barackízt. Legvégül a puha mákos piskóta elkészítése van vissza, meg persze a sütemény összeállítása.

A legnehezebb ebben a süteményben nem is az elkészítése, hanem az, hogy egy éjszakát kell várni a szeletelésig, hogy a rétegek összeálljanak, a mézes lap megpuhuljon, a vaníliás krém aromája pedig átjárja a mákos piskótát. Gusztusos kockákra vágva, porcukorral megszórva bármilyen ünnepen megállja a helyét a francia mákos krémes.

Francia mákos krémes, íme a sütemény receptje

Hozzávalók:

A krémhez:

• 7 dl tej
• 15 dkg kristálycukor
• 3 db tojássárgája
• 2 csomag vaníliás pudingpor
• 25 dkg vaj
• 10 dkg porcukor

A mézes tésztához:

• 30 dkg finomliszt
• 10 dkg porcukor
• 1 ek. méz
• 7 dkg vaj
• 2 db tojás
• 1 tk. szódabikarbóna
• baracklekvár

A mákos tésztához:

• 6 db tojás
• 15 dkg kristálycukor
• 3 ek. víz
• 0,5 dl olaj
• 10 dkg darált mák
• 1 csomag sütőpor
• 15 dkg finomliszt

A tetejére:

• porcukor

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és két tepsi hátoldalára szilikonos sütőpapírt teszünk.
2. A tejből a cukorból, a tojássárgákból és a pudingporból sűrű pudingot főzünk, és hagyjuk szoba-hőmérsékletűre hűlni.
3. A puha vajat kihabosítjuk a porcukorral, majd összekeverjük a pudinggal.
4. A mézes laphoz az összes hozzávalót összekeverjük, és tésztává gyúrjuk egy nagy tálban. A tésztát két részre osztjuk, és mindkettőt 22 × 38 cm-esre nyújtjuk. Óvatosan áttesszük az előkészített tepsikre, és az előmelegített sütőben 8-10 perc alatt szép világosbarnára sütjük.
5. A kisült tésztalapokat még melegen megkenjük baracklekvárral.
6. Az egyik tepsi belsejét kibéleljük szilikonos sütőpapírral. 
7. Elkészítjük a mákos tésztát. Ehhez a tojásokat kettéválasztjuk. A tojássárgájákat a kristálycukorral fehéredésig habosítjuk, majd hozzáadjuk a vizet és az olajat, és azokkal is tovább keverjük.
8. Egy másik tálban összekeverjük a mákot a sütőporral és a liszttel, és ezt is a tojássárgájás keverékhez adjuk.
9. A tojásfehérjéket is kemény habbá verjük, és óvatosan a tojássárgás masszához forgatjuk, majd az előkészített tepsibe öntjük, és 180 fokon 20 perc alatt megsütjük. Rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni.
10. Az egyik mézes lapot tálcára vagy egy nagy vágódeszkára tesszük, rákenjük a krém felét. Erre tesszük rá a mákos piskótát. Mehet rá a maradék krém, amit lefedünk a másik mézes tésztalappal. 
11. A sütemény tetejét megszórjuk porcukorral, de kenhetünk rá gőz fölött porcukorral felvert tojásfehérjehabot vagy tejszínhabot is.