Egy falat nosztalgia: diós piskótatekercs sulis csokoládéöntettel

Emlékszel még a sulis menzák kedvencére, a piskótára csokiöntettel? Bátran állíthatjuk, hogy ez egy olyan retró finomság, amely mindenkit visszarepít a gyerekkorba. Hogy mégis legyen benne valami új, valami plusz, a piskótakockából diós piskótatekercs lett, amiből így már nem hiányozhat a lekvár sem. Te megkóstolnád?

• Előkészítés: 30 perc
• Sütés: 20 perc 

Hozzávalók: 

A piskótához: 

• 7 tojás  
• 7 evőkanál cukor  
• 7 evőkanál liszt  
• 1 marék darált dió  
• fél kezeletlen citrom reszelt héja  
• 1 csomag vaníliás cukor  

Az összeállításhoz: 

baracklekvár 

A csokoládéöntethez: 

• 10 dkg vaj  
• 4 evőkanál holland kakaópor  
• 5 dkg cukor (vagy több, ízlés szerint)  
• 2 evőkanál liszt  
• 7 dl tej  

Elkészítés:

1. Robotgép táljába tesszük a hét egész tojást, rászórjuk a hét evőkanál cukrot, a vaníliás cukrot, és maximális fokozaton több percig verjük, míg szépen kifehéredik, és alaposan megnő a massza térfogata. Egy kis tálban összeforgatjuk a lisztet a dióval és a citromhéjjal, alacsonyabb fokozaton járatva a gépet egyenletesen eloszlatjuk a cukros tojáshabban. Egy nagy gáztepsibe sütőpapírt terítünk, belesimítjuk a piskótamasszát. 170 fokos sütőben 20-25 perc alatt megsütjük. Kivesszük a sütőből, fejre fordítjuk, lehúzzuk a papírt róla. Még tűzforrón megkenjük baracklekvárral, majd a sütőpapír segítségével szorosan feltekerjük. Így hagyjuk állni a tálalásig. 
2. Az öntethez egy lábasban felolvasztjuk a vajat, hozzákeverjük a kakaóport és a lisztet. Felöntjük a felmelegített hét deci tejjel, és folyamatos kevergetés mellett körülbelül 5 perc alatt sűrűre főzzük. Közben cukorral édesítjük.  
3. Tálaláskor felszeleteljük a piskótát, leöntjük az öntettel, és külön kancsóban kínáljuk még mellé a maradék csokoládémártást.