Csokiimádóknak kötelező: brutál csokis csokitorta, nem csak szülinapra

Gyerekzsúr, buli, karácsony vagy húsvét – a csokitorta mindig remek választás, ha ünnepi alkalomra kell egy finom desszert. Most egy olyan receptet hoztunk, ami extrán csokis: nemcsak a krém, hanem a piskóta is csokis! 

Így készül a brutál csokis csokitorta

Hozzávalók: 

A kakaós piskótához: 

• 4 db tojás 
• 12 dkg cukor 
• 0,5 dl olaj 
• 0,5 dl víz 
• 10 dkg liszt 
• 0,6 dkg sütőpor 
• 2 dkg kakaópor 

A krémhez: 

• 3 dl tejszín 
• 15 dkg cukor 
• 10 dkg étcsokoládé 
• 12 dkg kakaópor 
• 30 dkg vaj 

Elkészítés: 

1. A csokitorta elkészítéséhez első lépésként megsütjük a kakaós piskótát. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből a cukorral kemény habot verünk, amibe belekeverjük a tojássárgáját, az olajat és a vizet. Hozzászitáljuk a lisztet, a sütőport és a kakaóport, 18 centis formába töltjük és 160 fokon, légkeverésen, 30 perc alatt kisütjük, majd hagyjuk kihűlni. 
2. A tortakrémhez a tejszínt gyorsforralóba öntjük, beleszórjuk a cukrot és melegíteni kezdjük. Egy keverőtálba tesszük a kockákra tört étcsokoládét és a kakaóport, majd felöntjük a forró cukros tejszínnel. Habverővel simára keverjük. 
3. A krémhez adjuk a kockákra vágott vajat, ezzel is eldolgozzuk és hűtőbe tesszük legalább egy órára, hogy kissé megszilárduljon. 
4. A kihűlt, formából kiszedett kakaós piskótát négy egyenlő körszeletre vágjuk. A legalsó piskótalapot tortatálra tesszük és rákenjük a krém egy részét. Erre helyezzük a következő piskótát, amire egy újabb adagnyi krémet kenünk és ezt addig ismételjük, amíg az összes tésztalapot elhasználjuk. 
5. A torta tetejét és oldalát lekenjük a megmaradt krémmel és ezzel el is készült a nagyon csokis csokitorta. Hideg helyen pár órát pihentetjük, majd szeleteke vágva kínáljuk.

A csokitorta története

A csokitorta viszonylag fiatal desszertnek számít, hiszen csak akkor jelenhetett meg, amikor a csokoládé már szélesebb körben hozzáférhetővé vált. A 19. század előtt a csokoládét elsősorban italként fogyasztották, és ritkán használták süteményekben. A kakaópor ipari előállításának elterjedése azonban alapjaiban változtatta meg a cukrászatot: ettől kezdve lehetett a csokoládét pontosan adagolni, tésztákba, krémekbe keverni. A csokitorta a 19. század végén és a 20. század elején vált igazán népszerűvé, amikor a vajkrémek, piskóták és csokoládébevonatok technikailag is kiforrottak. Azóta számtalan változata született, de az alapelv változatlan: intenzív kakaós íz, gazdag állag, ünnepi jelleg.

A csokoládé szerepe és jelentősége

A csokoládé eredete több ezer évre nyúlik vissza, a kakaóbabot már az ősi közép-amerikai kultúrák is nagy becsben tartották, elsősorban italként fogyasztva. Európába kerülve kezdetben luxuscikknek számított, majd az ipari feldolgozás fejlődésével vált mindennapi élvezeti élelmiszerré. A csokoládé különlegességét az összetett ízvilága adja: a kakaó természetes kesernyéssége, a cukor édessége és a kakaóvaj krémessége együtt alkotják azt a karakteres ízt, amelyhez kevés más alapanyag hasonlítható. Emellett a csokoládé kulturális szerepe is jelentős: az ajándékozás és az ünnepi desszertek egyik legfontosabb alapanyaga lett, és máig a cukrászat egyik legmeghatározóbb összetevője.