Ősszel a természet ritmusa lelassul, és ezzel együtt mi is másként fordulunk az alapanyagok felé. Ilyenkor érdemes újra felfedezni a szezonális étkezés örömét: azt, amikor abból főzünk, amit a piac éppen kínál. Az alma az ősz egyik legmegbízhatóbb társa. Nemcsak egészséges, hanem végtelenül sokoldalú is: készülhet belőle kompót, pite, kevert süti vagy akár egy illatos, ünnepi almatorta is.
FOTÓ: VIDÉK ÍZE
Ha már unjuk a gyors almás kevertet vagy muffint, és valami kicsit elegánsabb, látványosabb desszertre vágyunk, érdemes időt szánni a buborékos almatortára. Ez a sütemény megtestesíti mindazt, amiért szeretünk ősszel a konyhában lenni: a vajas tészta omlósságát, a dió és a szilvalekvár fűszerességét, az almák természetes édességét.
A buborékos almatorta tökéletes példája annak, hogyan lehet ebből a hétköznapi gyümölcsből ünnepi desszertet varázsolni. Nem bonyolult, csak odafigyelést kér, cserébe igazi hétvégi desszert születik belőle, ami méltó helyet kap az asztalon, bármilyen vendégségben vagy családi ebéden.
Buborékos almatorta
Előkészítés: 35 perc
Hűtés: 1 óra
Sütés: 40 perc
1 adag: 280 kcal
Hozzávalók:
A tésztához:
- 35 dkg liszt
- 22 dkg fagyos vaj
- 5 dkg porcukor
- 1 db tojássárgája
- 1 csipet só
A töltelékhez:
- 1-2 ek zsemlemorzsa
- 12 db apró alma
- 1 mk őrölt fahéj
- 2 ek durvára vágott dió
- pár ek sűrű szilvalekvár
Elkészítése:
- A buborékos almatorta elkészítéséhez összemorzsoljuk a fagyos vajat a liszttel, a porcukorral és a sóval. Deszkára borítjuk, és gyorsan összegyúrjuk a tojássárgájával. A tésztát kétfelé osztjuk egyharmad-kétharmad arányban, és hagyjuk kicsit pihenni a hűtőben. Utána a kisebbet kinyújtjuk, és kibélelünk vele egy megfelelő méretű tepsit úgy, hogy oldala is legyen. Ezután betesszük a hűtőbe a nagy cipóval együtt.
- Az almákat egészben meghámozzuk, a közepét kiszúrjuk, és elfelezzük. Összekeverünk pár evőkanál szilvalekvárt a durvára vágott dióval, és ezt töltjük az alma üregeibe. Elővesszük a hűtőből a tésztát, és meghintjük a zsemlemorzsával.
- Rárakosgatjuk a töltött almákat úgy, hogy a töltött része alulra, a gömbölyű felülre nézzen, és meghintjük őrölt fahéjjal.
- Kinyújtjuk a nagyobbik tésztát, és úgy borítjuk rá, hogy az almák között kicsit lenyomkodjuk. Ezután megint hűtőbe rakjuk fél órára. Végül 190 fokra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt készre sütjük.
Ajánlott tartalmak
Hozzászólások (0)
Friss sztorik
