A tojásokat, a vaníliás cukrot, a sütőport, az olajat, a cukrot és a szódabikarbónát összekeverjük. Hozzáadjuk a meghámozott és lereszelt cukkinit, a lisztet, a mazsolát, a darált diót, és az őrölt fahéjat, majd jól összekeverjük.
Kivajazott, kilisztezett, közepes tepsibe öntjük a tésztát, forró sütőben, erős lángon 10-15 percig sütjk, majd takarékon sütjük tovább kb. 1 órán át. Ha kész, 10 percig hagyjuk hűlni, utána szeleteljük.