Cukkinis-sonkás leveles lepény
- 1csomleveles tészta
- 1dbcukkini
- 1gerezdfokhagyma
- 5dkgMascarpone
- 10dkgricotta
- 1dbtojás
- 5dkgsajt
- 2szeletsonka
- paradicsom
- 2ekolívaolaj
- só
- őrölt bors
Elkészítés
Elkészítés: A cukkinit vágjuk fel kisebb kockára, a fokhagymát vágjuk nagyon apróra.
Egy serpenyőben forrósítsuk fel az olajat, majd adjuk hozzá a feldarabolt cukkinit. Szórjuk meg sóval, őrölt borssal, keverjük alaposan össze, majd pároljuk félpuhára. Ekkor tegyük hozzá az apróra vágott fokhagymát, majd pároljuk még pár percig, hogy a cukkini azért roppanós maradjon.
A mascarponét, a ricottát, a reszelt sajtot és a tojást keverjük össze, ízlés szerint sózzuk, majd óvatosan keverjük hozzá a megpárolt cukkinit, és hagyjuk kihűlni.
Az előnyújtott leveles tésztát szobahőmérsékleten hagyjuk felengedni.
Ezután tekerjük ki a papírból, majd vágjuk félbe, és helyezzük egymás tetejére. Az így kapott tésztalapot, vágjuk 4 egyforma darabra. Ezután a tészta szélétől kb. 1-1,5 cm-re éles késsel vágjuk kicsit be a tésztalapot. (Vigyázzunk, nehogy átvágjuk az egész tésztát, éppen csak egy kicsit vágjunk bele, így szép magasra feljön majd sütéskor a leveles tészta.)
Az előzőleg elkészített cukkinis tölteléket kanalazzuk a tészta közepére, majd csipkedjük rá a sonkát, és tegyük rá a feldarabolt paradicsomot.
Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd helyezzük rá egymástól kicsit távolabb az elkészült lepényeket. (Én a tepsivel együtt betettem a fagyasztóba 10 percre az előkészített tésztát, de ez el is hagyható.)
Helyezzük a tepsit forró sütőbe, majd 10-15 perc alatt süssük a lepényeket szép pirosra, ropogósra.
Tálalás előtt hagyjuk kicsit hűlni az elkészült lepényeket. Ízlés szerint salátát is kínálhatunk hozzá.
-(1).jpg)
