A rizst forró, sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük. A cukkinit zöldséghámozóval vékony szeletekre, a paprikát csíkokra vágjuk.
A paprikát és a cukkinit összeforgatjuk a zúzott fokhagymával, majd ízlés szerint fehérborecettel és olívaolajjal leöntjük, sózzuk, borsozzuk. A zöldségeket a rizshez keverjük, végül pedig a tetejére tördeljük a fetát.