Tulajdonképpen, a cukkinilasagne egy bolognai raguval és pizzamozzarellával rétegezett rakott cukkini, amibe nem keresztben, karikára vágva, hanem hosszában, vékonyra szeletelve kerül bele a zöldség, eképpen helyettesítve a téglalap alakú lasagnetésztát.
Hozzávalók:
olívaolaj
1 fej vöröshagyma (kisebb)
2 gerezd fokhagyma
50 dkg darált sertéshús
1 doboz hámozott-darabolt paradicsom (konzerv)
2 dl passata
só
bors
2 ek aprított bazsalikom
2 db közepes cukkini
25 dkg krémes ricotta
12 dkg reszelt parmezán
1 db tojás
20 dkg pizzamozzarella