Csülkös bableves sörrel
- 1dkghátsócsülök
- 50dkgszárazbab
- 60dkgsavanyúkáposzta
- 4szálsárgarépa
- 4szálpetrezselyem-gyökér
- 5dbkelbimbó
- 10dkgzellergumó
- 1fejvöröshagyma
- 4gerezdfokhagyma
- 1üvegsör
- 3egészbabérlevél
- 2tkkakukkfű
- 2tkrozmaring
- 1tktárkony
- 8dbborókabogyó
- 1mkfeketebors
- 2tkételízesítő
- étolaj
- liszt
- pirospaprika
Elkészítés
Elkészítés: A csülköt egy fazékba rakjuk, és annyi vízzel, hogy jól ellepje, plusz a babérlevéllel, feltesszük főni. Ha félig megpuhult, kivesszük a vízből, kicsontozzuk, felkockázzuk, majd visszarakjuk, és hozzáadjuk az előző este beáztatott tarkababot. Amikor a bab is félig megfőtt, beletesszük a savanyúkáposztát, az egész hagymát, a felkarikázott zöldségeket és az apróra vágott fokhagymát. Megszórjuk a fűszerekkel, majd mivel elég sok levet elpárologtatott, felöntjük a sörrel. Készre főzzük. Lisztből, olajból és pirospaprikából gyenge rántást készítünk, és sűrítjük vele levesünket. Jól átforraljuk, és ha picit kell, utánasózunk. A sóval óvatosan bánjunk, mert a füstölt csülök és a savanyúkáposzta is sós lehet.
Tálaláskor felvert tejfölt adunk mellé, mert ettől igazán krémes lesz az állaga.
-(1).jpg)
