Csokoládés grillázstorta
- Hozzávalók:
- A tésztához:
- 6 db tojás
- 20 dkg cukor
- 15 dkg liszt
- 5 dkg darált dió
- 5 dkg sötét kakaópor
- 6 g sütőpor
- A krémhez:
- 3 dl tej
- 3 evőkanál liszt
- 15 dkg darált dió
- 15 dkg
margarin
- 20 dkg porcukor
- 2 evőkanál rum
- A grillázshoz:
- 1 marék dió
- kb. 10 dkg kristálycukor
- A tetejére:
- 5 dkg étcsokoládé forgács
Elkészítés
Elkészítés: A tojásfehérjéből és a kristálycukorból stabil habot verünk.
A tojássárgákat habosra keverjük a kristálycukorral (én a robotgép legnagyobb fokozatán 5 percig habverőztem). A lisztet, a kakaóport, a darált diót és a sütőport összevegyítjük.
A tojáshabot és a lisztes keveréket felváltva, kis adagokban hozzákeverjük a tojássárgás-cukros krémhez.
E kész masszát egy 24 cm átmérőjű átmérőjű, kapcsos tortaformában megsütjük. 180 fokon 25 perc múlva lett sikeres a tűpróba.
A krémhez összefőzzük a lisztet a tejjel, majd kihűtjük. Habosra keverjük a margarint a porcukorral, majd összekeverjük a két anyagot. Beleszórjuk a darált diót, beleöntjük a rumot, és addig folytatjuk a keverést, amíg homogén krémmé válik. Végül belekeverjük az összezúzott grillázst.
A grillázshoz egy tapadásgátlós lábasban 1 maréknyi dióbelet szétterítünk. Megszórjuk kristálycukorral, és addig hevítjük kavargatás nélkül, amíg a cukor megkaramellázódik. Ez az idő épp elég arra, hogy a dió is megpiruljon. Ha kész, egy sütőpapírral letakart vágódeszkán szétterítjük, és megvárjuk, amíg kihűl. Akkor darabokra tördeljük, és mozsárban vagy aprítógépben összezúzzuk.
A tortát kettévágjuk és megtöltjük, majd kívülről is bevonjuk a krémmel. A tetejét megszórjuk konyhakéssel gyalult csokoládéforgácsokkal.
-(1).jpg)
.jpg)
-(1).jpg)
