Csokis-meggyes szelet
- A tésztához:
- 10 dkg vaj
- 15 dkg étcsokoládé (70%-os)
- 9 dkg liszt
- 2 ek kakaópor
- 7,5 dkg cukor
- 11 dkg barna cukor
- 2 db tojás
- 1 tk vaníliaaroma
- só
- A csokiszószhoz:
- 6,5 dkg kakaópor
- 4 dkg tejcsokoládé
- 6 dkg cukor
- 0,6 dl feketekávé
- 0,6 dl whiskys krémlikőr
- A meggycsíkokhoz:
- 2,5 dl meggylé
- 1 db citrom
- 6 dkg cukor
- 2,5 dkg kukoricakeményítő
- 1/2 db vaníliarúd
- pár szem meggy
- A meggykrémhez:
- 3 db zselatinlap
- 7,5 dkg meggy
- 12,5 dkg tejszínes sajtkrém
- 7,5 dkg meggyes joghurt
- 3 dl tejszín
Elkészítés
- A tésztához felolvasztjuk a vajat a csokoládéval, kissé hagyjuk kihűlni, majd hozzákeverjük a többi alapanyagot és 1 csipet sót. 180 fokosra előmelegített sütőben 25 percig sütjük. Akkor jó, ha a beleszúrt fogpiszkálóra még ragad tészta.
- A csokiszószhoz lábasba tesszük az összes hozzávalót, addig melegítjük, míg homogén állagú mártást nem kapunk. A kihűlt brownie-t félbevágjuk, és a csokiszósszal megkenjük.
- A meggycsíkokhoz felforraljuk a meggylevet a citrom héjával, pár csepp citromlével és a cukorral. A keményítőt kikeverjük a vaníliavelővel és 1 merőkanál forró meggylével. A többihez adjuk, visszatesszük a tűzre, és sűrűre főzzük. Habzsákba töltjük, a brownie-ra csíkokat nyomunk belőle, végül ráültetjük a meggyszemeket.
- A zselatint hideg vízbe áztatjuk. A meggyet leturmixoljuk, majd felmelegítjük benne a kinyomkodott zselatint. Hozzáadjuk a sajtkrémet, a joghurtot és 1,75 dl kemény habbá vert tejszínt. A meggycsíkokra rétegezzük, a megmaradt tejszínnel bevonjuk, és a brownie másik felével befedjük. A megmaradt csoki szósszal díszítjük, és 4 órára a hűtőbe tesszük.
