A csokis-kekszes sünihez először a darált kekszbe belekeverjük a kakaóport és kevés tejjel összedolgozzuk. Lassan adagoljuk a többi tejet, hogy jól formázható masszát kapjunk. A masszából kicsípünk egy-egy darabot, és először golyót, majd csepp alakot formázunk.
Az étcsokoládét és a fehér csokoládét külön-külön tálban vízgőz felett felolvasztjuk. A csepp alakúra formázott keksz hegyes végét a fehér csokiba mártjuk, a másik részét pedig az étcsokiba. Szilikonos lapra tesszük és az étcsokoládés részt megszórjuk a csokis tortadarával.
A kis süniknek ezután étcsokoládéba mártott fogpiszkálóval orrot, szemet, szájat rajzolunk majd hűtőbe tesszük dermedni.