Csirkés fazék (Puchero)
- Hozzávalók 4-6 adaghoz:
- 15 dkg szárazbab
- 3 csirkecomb
- 1 evőkanál olaj
- 35 dkg kockára vágott sertéshús
- 1 kis szál füstölt kolbász
- 1 kis, csíkokra vágott sárgarépa
- 1 közepes, finomra vágott hagyma
- 1 és 3/4 liter víz
- 1 gerezd zúzott fokhagyma
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 1 babérlevél
- 2 csirkehúsleves kocka
- 35 dkg hámozott újburgonya
- 2 teáskanál chiliszósz
- 2 evőkanál fehérborecet
- 3 apró kimagozott és felkockázott paradicsom
- 25 dkg kínai kel
- só és frissen őrölt bors
- 3 szál felkarikázott zöldhagyma
- ízlés szerint főtt rizs
Elkészítés
Elkészítés:
1. 8 órára beáztatjuk a babot, majd másnap leszűrjük.
2. A csirkecombokat a forgóknál kettévágjuk, és a csontot eltávolítva a húst darabokra vágjuk.
3. Nagy serpenyőben megforrósítjuk az olajat, rátesszük a csirkedarabokat, a sertéshúskockákat, a felkarikázott kolbászt, a sárgarépát és a hagymát, majd kevergetve barnára pirítjuk.
4. Hozzáadjuk a leszűrt babot, felöntjük a vízzel, beletesszük a fokhagymát, a paradicsompürét és a babérlevelet. Felforraljuk és 2 órán keresztül, kis lángon, csendesen főzzük.
5. Közben a tyúkhúsleves kockákat is beletesszük. Ha a bab már majdnem puha, hozzáadjuk a feldarabolt burgonyát és a chiliszószt, és 15-20 percig tovább főzzük.
6. A borecettel ízesítjük, és beletesszük a paradicsomot meg a kínai kelt. 1-2 percig főzzük. Ízlés szerint sóval, borssal ízesítjük. Az ételről a felesleges levet elpárologtatjuk, csak kevés lének szabad alatta maradni. A tetejére hintjük a hagymakarikákat és kenyérrel valamint főtt rizzsel tálaljuk.
-(1).jpg)
