Csirkenyárs mogyorós-kókuszos szósszal
- Hozzávalók 4 személyre:
- 60 dkg csirkemellfilé
- A páchoz:
- 1 citrom
- 2 evőkanál szójaszósz
- 3 evőkanál olaj
- A szószhoz:
- 1 kis fej hagyma
- 1 erős paprika (chilipaprika)
- 15 dkg mogyoró
- 4 evőkanál olaj
- 3 evőkanál (barna)cukor
- 3 evőkanál ecet
- 3 evőkanál szójaszósz
- 4 evőkanál kókuszreszelék
- 10 dkg fokhagymás
vaj
Elkészítés
Előkészítés: A húst megmossuk, falatnyi darabokra vágjuk. A citromot alaposan megmossuk, héját lereszeljük, levét kinyomjuk. A citromlé és héj felét összekeverjük a szójaszósszal és az olajjal. A húst beleforgatjuk, és kb. 20 percit pácoljuk benne.
Elkészítés: Elkészítjük a szószt: meghámozzuk, és finomra aprítjuk a hagymát. Az erős paprikát megmossuk, vékony karikákra vágjuk. A mogyorót összevagdaljuk. Felforrósítunk 2 evőkanál olajat, és megpirítjuk benne a mogyorót. Folyamatosan kevergetjük, majd hozzáadjuk a paprikát, a hagymát, a cukrot, és további 1 percig pirítjuk. Ráöntjük az ecetet, a szójaszószt, a maradék citromlevet és héjat, összeforraljuk. Belekeverjük a kókuszreszeléket, és felöntjük 3 dl vízzel. Lassú tűzön kb. 10 percig forraljuk, amíg kissé besűrűsödik. Sóval ízesítjük. A húst szorosan nyársra fűzzük. Ha tehetjük, vastagabb citromfűágakat használjunk nyársként! Megkenjük a maradék 2 evőkanál olajjal, és a grillrácson mindkét oldalukat 1-1 percig pirítjuk. Vékony szeletekben ráfektetjük a fokhagymás vajat, és további 3-4 percig pirítjuk a nyársakat. A mogyorós szósszal tálaljuk.
Munka: kb. 35 perc
Fogyasztható: kb. 45 perc múlva
1 adag: 788 kcal
-(1).jpg)
